Filet de poulet, marrons & lardons fumés

Ingrédients

Pommes de terre

250 g

Champignons de Paris

65 g

Marrons

0.5 paquet(s)

Persil

0.5 sachet(s)

Filet de poulet

1 pièce(s)

Lardons fumés

0.5 paquet(s)

Crème liquide

0.5 paquet(s)

Huile d'olive

1 cs

Beurre

1 cc

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

0.5 cc

Cube de bouillon de volaille

0.25 pièce(s)

Poivre et sel

selon le goût

Preparation

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Lavez, puis coupez les pommes de terre en dés d'environ 1 cm.
Placez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d’un filet d'huile d’olive.
Salez, poivrez et mélangez bien. Enfournez-les 25-30 min. Remuez à mi-cuisson.

Pendant ce temps, nettoyez les champignons avec un eessuie-tout humide, puis coupez-les en quartiers (ou en 8 pour les plus gros) et les marrons en 2.
Effeuillez et ciselez le persil (gardez quelques feuilles pour le dressage).

Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif avec une noisette de beurre. Faites-y revenir le poulet 4-5 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur (il ne doit plus être rosé).
Salez et poivrez. Réservez-le dans une assiette recouverte d'aluminium jusqu'au service.

Déglacez les sucs du poulet avec ½ cc de vinaigre de vin rouge (ou viniagre de cidre) par personne.
Ajoutez les lardons et les champignons. Colorez le tout 5-6 min, puis ajoutez les marrons. Faites revenir le tout 3 min de plus.

À feu moyen, déglacez la garniture avec la crème et émiettez ¼ cube de bouillon de volaille par personne.
Ajoutez le poulet et le persil ciselé à la poêle et laissez mijoter 1-2 min.

Servez les champignons et les marrons dans les assiettes. Disposez le poulet par-dessus.
Ajoutez les pommes de terre sur le côté.
Décorez les assiettes avec les feuilles de persil.
Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.

Nutrition per serving

3955

Énergie (kJ)

945

kcal

Énergie (kcal)

41.5

Matières grasses

dont acides gras saturés

97.3

Glucides

14.4

dont sucres

45.1

Protéines

3.02

Sel