avec de l'huile saveur truffe
Ces tortelloni habillés de leur plus belle sauce aux champignons, rehaussée d’une huile saveur truffe, promettent une bouchée digne des fêtes. Avec le pecorino qui neige délicatement dessus, chaque assiette apporte une touche élégante à votre table. Le pesto utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Allergens
Utensils
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Tortelloni aux champignons
150 g
Gousse d'ail
0.5 pièce(s)
Oignon
0.5 pièce(s)
Fricassée de champignons émincés
125 g
Persil
0.25 sachet(s)
Pesto de champignons
0.5 sachet(s)
Huile d'olive saveur truffe
1 pot(s)
Pecorino râpé
0.5 sachet(s)
Beurre
0.5 cs
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
0.5 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ciselez finement l’ail et l'oignon.
- Effeuillez et ciselez le persil.
- Portez une casserole d'eau à ébullition.
- Faites fondre une généreuse noix de beurre dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon et l’ail 2-3 min, puis ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson 6-7 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants.
- Déglacez avec ½ cc de vinaigre de cidre (ou vinaigre de vin rouge) par personne. Salez et poivrez, et ajoutez le pesto de champignons. Mélangez et laissez mijoter l'ensemble 1-2 min.
- Faites cuire les raviolis 3-4 min dans l'eau bouillante. Réserver ¼ louche d'eau de cuisson par personne, puis égouttez les raviolis.
- Ajoutez les raviolis dans la sauce aux champignons, l'eau de cuisson réservée et la moitié du persil. Mélangez pour enrober le tout.
- Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez les raviolis dans des assiettes creuses.
- Ajoutez l'huile de truffe sur le dessus, le restant de persil, et parsemez de pecorino râpé.
2801
kJ
Énergie (kJ)
669
kcal
Énergie (kcal)
34.7
g
Matières grasses
10.8
g
dont acides gras saturés
64.6
g
Glucides
7.4
g
dont sucres
22.1
g
Protéines
2.82
g
Sel
avec du parmigiano reggiano AOP
avec du parmigiano reggiano AOP
garni de crème de basilic & gouda
