avec des épinards & des cajous
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin.
Allergens
Utensils
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Tofu
90 g
Gousse d'ail
0.5 pièce(s)
Gingembre frais
1 cm
Oignon
0.5 pièce(s)
Carotte
0.5 pièce(s)
Concentré de tomates
0.33 sachet(s)
Pâte épicée tikka masala
35 g
Lait de coco
0.5 paquet(s)
Lentilles corail
50 g
Pain naan
0.5 pièce(s)
Épinards
0.5 sachet(s)
Noix de cajou concassées
0.5 sachet(s)
Huile de tournesol
2 cs
Sucre
0.5 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
0.5 cc
Bouillon de légumes
150 ml
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une petite casserole d'eau salée à ébullition pour le tofu.
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Râpez l'ail et le gingembre avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Coupez l'oignon en demi-lunes. Épluchez et coupez également la carotte en fines demi-lunes.
- Coupez le tofu en tranches de 1 cm d'épaisseur, puis ajoutez-les délicatement dans l'eau bouillante.
- Faites-les cuire 4-5 min, puis égouttez-les, et pressez-les légèrement dans de l'essuie-tout pour enlever l'excédent d'eau.
- Dans un plat rectangulaire, mélangez, par personne : 1 cc de concentré de tomates, la pâte Tikka Masala, 1 cs d'huile de tournesol ainsi que 1 pincée de gingembre, d'ail et de sucre. Salez et poivrez. Ajoutez le tofu et laissez-le mariner 10 min environ.
- Pendant que le tofu marine, faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif dans un wok ou une sauteuse. Faites-y revenir l’oignon 2-3 min.
- Ajoutez le reste de gingembre et d'ail et, par personne : 1 cc de concentré de tomates et ½ cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre). Remuez et faites cuire un peu.
- Secouez le paquet de lait de coco jusqu’à ce que les éventuels grumeaux se décomposent. Versez-le ainsi que le bouillon à la sauteuse et portez à ébullition.
- Ajoutez la carotte et les lentilles corail au wok. Poivrez et couvrez. Faites cuire 18-20 min à feu doux, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Versez éventuellement de l’eau si le dahl s'assèche trop vite. A contrario, si la sauce est trop liquide, portez à ébullition et laissez-la réduire sans couvercle.
- En attendant, placez les tranches de tofu sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 6 min dans la partie haute du four.
- Puis, retournez-les et enduisez-les à nouveau de marinade s'il vous en reste.
- Placez le naan à côté, humidifiez-le avec quelques gouttes d'eau.
- Enfournez à nouveau 6-8 min, ou jusqu'à ce que le tofu soit doré et légèrement croustillant.
- Lorsque le dahl est prêt, lavez les épinards, puis ajoutez-les (s'ils sont gros, déchirez-les avec vos mains) et laissez-les réduire 2-3 min. Salez, poivrez.
- Servez le dahl dans des bols ou des assiettes creuses. Garnissez avec le tofu grillé. Accompagnez le tout de ½ naan par personne.
- Saupoudrez de noix de cajou et ajustez l'assaisonnement en sel et poivre.
4535
kJ
Énergie (kJ)
1084
kcal
Énergie (kcal)
62.5
g
Matières grasses
20.9
g
dont acides gras saturés
82.3
g
Glucides
17
g
dont sucres
37.5
g
Protéines
4.41
g
Sel
