• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
• Préparez le bouillon avec de l'eau chaude. 
• Ciselez l'ail et l'oignon. Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, lavez-le bien, puis coupez-le en fines demi-lunes.
• Ciselez l'aneth. 

• Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif, et faites-y revenir le poireau, l'oignon et l'ail 2-3 min.
• Baissez le feu sur moyen, ajoutez un filet d'eau et ½ cc d'origan séché par personne, couvrez et poursuivez la cuisson 6-8 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que le poireau soit fondant.
• Déglacez la sauteuse en versant 1 cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne.

• Ajoutez la crème et la moitié de l'aneth. Lavez les épinards, puis déchirez-les et émiettez la moitié du fromage à la grecque par-dessus la sauteuse. 
• Laissez réduire 2-3 min en remuant, ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi, que les épinards commencent à flétrir et que le fromage fonde. 
• Salez et poivrez. 

• Pour chaque œuf, faites un petit cratère dans le mélange de légumes, puis cassez-y les œufs. Salez et poivrez selon votre goût.
• Couvrez et laissez cuire 4-6 min.

L'ASTUCE DU CHEF : La cuisson des œufs sera plus longue avec une sauteuse profonde à bord haut, contrairement à une sauteuse à bord bas.

• Disposez les pains pita sur une grille ou une plaque de cuisson. 
• Ajoutez un petit filet d'huile d'olive, ½ cc d'origan séché par personne, du sel et du poivre. 
• Enfournez-les 3-5 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

• Servez la chakchouka verte dans les assiettes.
• Émiettez le reste du fromage à la grecque sur l’ensemble.
• Garnissez avec le reste de l'aneth, les pignons de pin et présentez le pain pita en accompagnement.