• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
• Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Épluchez et coupez les pommes de terre en dés de 1½ cm.Ajoutez-les dans la casserole et faites-les cuire 10-12 min, puis égouttez-les.
• Ciselez l'ail et l'oignon. Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide et coupez-les en 4 ou 6 pour les plus gros.

• Faites chauffer 10 g de beurre par personne dans une sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y le mélange de légumes d'hiver, les champignons, l'oignon et l'ail. Salez et poivrez.
• Faites-les revenir 4-5 min, puis ajoutez les crevettes et prolongez la cuisson de 3 min. 
• Déglacez avec ½ cc de vinaigre balsamique noir par personne.
• Saupoudrez 1 cc de farine par personne par-dessus et mélangez un peu.

• Ajoutez, par personne : ½ cc de moutarde, ¼ sachet d'épices italiennes (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et 75 ml de lait. Laissez réduire 1-3 min, ou jusqu'à obtenir une sauce épaisse. Salez et poivrez légèrement.
• Répartissez les morceaux de pommes de terre dans des cassolettes individuelles ou, si vous n'en avez pas, un plat à four avec des bords hauts, et pas trop large. Ajoutez la farce aux légumes et crevettes par-dessus.

L'ASTUCE DU CHEF : Si votre sauce est trop épaisse, ajoutez un petit filet de lait supplémentaire.

• Enfournez-les dans la partie haute du four 5-6 min ou jusqu'à ce que le tout soit bien doré.
• En attendant, coupez la sucrine en grosses lanières. Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive avec du vinaigre balsamique, du sel et du poivre dans un saladier. Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez.
• Servez les cassolettes et accompagnez-les de salade.

 L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.