avec des oignons caramélisés & de l'aïoli
Limiter sa consommation de viande, voire l'éliminer de son alimentation ne signifie pas se priver de burger, bien au contraire ! Dans cette version végétarienne, le grand classique de la cuisine américaine est garni d'un portobello assaisonné d'épices italiennes, d'oignons caramélisés et de fromage pour faire le plein de gourmandise ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Allergens
Utensils
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Pommes de terre
250 g
Épices italiennes
0.5 sachet(s)
Oignon
0.5 pièce(s)
Portobello
1 pièce(s)
Fromage râpé à l'italienne
20 g
Pain burger
1 pièce(s)
Aïoli
20 g
Salade
30 g
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Sucre
0.5 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
- Lavez et coupez les pommes de terre en potatoes de 1½ cm environ. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec ¼ de sachet d'épices italiennes par personne, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Enfournez-les 25-30 min, ou jusqu'à ce que les potatoes soient dorées et que la pointe d'un couteau y rentre facilement. Remuez à mi-cuisson.
- Ôtez le pied des portobellos. Coupez l'oignon en demi-lunes.
- Dans un saladier, mélangez le vinaigre balsamique avec le sucre, une pincée de sel et de poivre, 1 cs d'eau par personne et le reste des épices italiennes.
- Lorsqu'il reste 10-15 min de cuisson aux potatoes, faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
- Faites-y dorer l'oignon 8-12 min, ou jusqu'à ce qu'il soit bien coloré. Veillez à ce qu'il ne brûle pas. Salez, poivrez et réservez-le hors de la poêle sur de l'essuie-tout.
- Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une autre poêle à feu moyen-vif. Faites-y dorer les portobellos 7-12 min côté creux vers le bas, en les pressant délicatement avec une spatule.
- Retournez-les et garnissez-les de fromage râpé. Retirez la poêle du feu, déglacez avec la majorité du mélange au vinaigre balsamique (gardez-en un peu pour la salade), couvrez immédiatement et laissez cuire jusqu’au service.
- En attendant, ouvrez les pains burger.
- Enfournez-les 2-4 min à côté des potatoes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et légèrement dorés.
- Étalez la moitié de l'aïoli sur la base des pains burger.
- Ajoutez 1-2 feuilles de salade et les portobellos, côté creux vers le haut.
- Disposez l'oignon caramélisé par-dessus.
- Servez les burgers dans les assiettes.
- Ajoutez les potatoes à côté et servez le reste d'aïoli dans un petit bol.
- Mélangez la salade avec le reste de sauce au vinaigre balsamique et servez-la à côté des burgers.
781
kcal
Énergie (kcal)
3268
kJ
Énergie (kJ)
30.1
g
Matières grasses
9.2
g
dont acides gras saturés
100.2
g
Glucides
14.1
g
dont sucres
22.2
g
Protéines
1.82
g
Sel
avec du parmigiano reggiano AOP & du persil
