garni de houmous & brocoli
Ingrédient à la une dans votre box ! Ce yaourt à la grecque est produit 100% par la Laiterie du Forez. Cette entreprise familiale allie savoir-faire et innovation pour une onctuosité unique. Parfait pour sublimer cette recette.
Allergens
Utensils
Tags
Patate douce
0.5 pièce(s)
Brocoli
0.5 pièce(s)
Pois chiches
0.5 paquet(s)
Gousse d'ail
0.5 pièce(s)
Mélange d'épices africaines
0.5 sachet(s)
Zaatar
0.25 sachet(s)
Filet de poulet
1 pièce(s)
Yaourt à la grecque
0.5 pot(s)
Citron
0.25 pièce(s)
Huile d'olive
1 cs
Cube de bouillon de volaille
0.25 pièce(s)
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C sur le mode grill.
- Épluchez la patate douce et coupez la en dés de 1cm. Coupez le brocoli en fleurets. Égouttez les pois chiches.
- Disposez la patate douce, le brocoli, la gousse d'ail sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive, et ajoutez 1 cc d'épices africaines par personne. Enfournez-les 13-15 min.
- Ajoutez la moitié des pois chiches, ¼ sachet de zaatar par personne, et prolongez la cuisson de 8-10 min.
- Portez une casserole d'eau à ébullition et émiettez le cube de bouillon par-dessus. Faites-y cuire le poulet 13-15 min, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur.
- Égouttez-le et effilochez-le sur une planche avec deux fourchettes. Réservez une 1 cs d'eau de cuisson par personne.
- Mélangez le poulet dans un bol avec la moitié du yaourt, l'eau de cuisson, et 1 cc d'épices africaines par personne. Salez et poivrez.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Placez le reste des pois chiches et de yaourt dans un récipient à bords hauts (ou la cuve d'un mixeur si vous en avez un). Ajoutez un filet d'huile d'olive par-dessus, un filet de jus de citron, une pincée de zeste, la pulpe de la gousse d'ail pressée, et 20 ml d'eau froide par personne. Salez et poivrez.
- Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez un filet d'eau si la texture est trop épaisse et mixez de nouveau un peu.
- Disposez les légumes grillés dans des assiettes creuses. Ajoutez le poulet effiloché sur le côté, et le houmous au centre. Ajoutez une pincée de zaatar sur le houmous.
- Ajoutez un quartier de citron dans chaque assiette (selon votre goût).
- Prenez une bouchée de chaque élement à la dégustation.
2771
kJ
Énergie (kJ)
662
kcal
Énergie (kcal)
25.7
g
Matières grasses
5.3
g
dont acides gras saturés
54.4
g
Glucides
13.1
g
dont sucres
49.1
g
Protéines
3.05
g
Sel
avec des pois chiches & du persil
avec de la citronnelle & du coleslaw