Tacos de bœuf au chipotle

Très riche en fibres

Familiale

avec cheddar, guacamole et crème à la lime

7 min

Difficulté: 2/3

Mexicaine

Ingrédients : Bœuf haché • Mélange pour salade de chou (chou rouge, chou vert, carotte) • Poivron • Tortillas de farine (blé, sulfites) (farine de blé, eau, huile de canola, sel, sucre, huile de soya, mono- et diglycérides, pyrophosphate acide de sodium, propionate de calcium, sorbate de potassium, bicarbonate de sodium, bicarbonate de potassium, phosphate d'aluminium de sodium, lactate de calcium, sulfate d'aluminium sodique, farine de blé enrichie, fécule de maïs, acide fumarique, chlorure de potassium, assaisonnement (levure autolysée, chlorure d'ammonium), gomme de guar, phosphate monocalcique, chlorhydrate de l-cystéine, amylase, enzymes, métabisulfite de sodium) • Oignon jaune • Lime • Guacamole (avocat, tomate, oignon, sel marin, ail, coriandre, huile essentielle de coriandre) • Crème sure (lait) (substances laitières, substances laitières modifiées, amidon de maïs modifié, phosphate de sodium, citrate de sodium, carraghénane, gomme de caroube, gomme guar, enzyme microbienne, culture bactérienne, alginate de propylène glycol, gomme de xanthane) • Sauce au chipotle (lait, soya, œuf, moutarde) (eau, huile de canola et/ou de soya, sucres (sucre, mélasse de fantaisie), pâte de tomates, vinaigre, sel, ail déshydraté, poudre de chili, crème sure en poudre [substances laitières modifiées, culture bactérienne, acide lactique, acide citrique, tocophérols, palmitate d'ascorbyle], fécule de maïs modifiée, jaune d'œuf congelé, acide lactique, babeurre en poudre, poudre d'oignon, farine de moutarde, piment ancho, paprika fumé, jus de citron concentré, oléorésine de paprika, polysorbate 60, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium, lécithine de soya, gomme xanthane, EDTA de calcium disodique, épices, extrait d'épices) • Cheddar (lait) (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, crème, culture bactérienne, sel, rocou, bêta-carotène, chlorure de calcium, enzyme microbienne, cellulose, natamycine) • Assaisonnement mexicain (épices, poudre de paprika, sucre (sucre, maltodextrine), sel, poudre de tomate, poudre d'ail, herbes, huile de canola, dioxyde de silicium).

Allergens

Triticale

Soya

Moutarde

Blé

Lait

Sulfites

Crustacés

Oeuf

Peut contenir des traces d’allergènes

Arachides

Sésame

Noix

Poisson

Gluten

Tags

30-min-or-less

Très riche en fibres

Familiale

Handhelds

Latin-american-faves

Ingrédients

Bœuf haché

250 g

Tortillas de farine

6 unit(s)

Poivron

1 unit(s)

Oignon jaune

0.5 unit(s)

Lime

1 unit(s)

Assaisonnement mexicain

16 g

Guacamole

3 tbsp

Fromage cheddar, râpé

0.25 cup

Crème sure

43 mL

Sauce au chipotle

2 tbsp

Salade de chou

170 g

Huile

1.5 tbsp

Sucre

0.25 tsp

Sel

0.13 tsp

Poivre

0.13 tsp

Preparation

Before starting, wash and dry all produce.
Core, then cut pepper into 1/2-inch pieces.
Peel, then cut half the onion into 1/4-inch pieces (whole onion for 4 servings).
Zest, then juice half the lime (same for 4 servings). Cut remaining lime into wedges.

Heat a large non-stick pan over medium-high.
When hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then beef. Break beef into smaller pieces.
Add onions and peppers. Cook for 4-5 min, stirring often, until no pink remains in beef.** Season with salt and pepper.

To the pan with beef and veggies, add Mexican Seasoning, chipotle sauce and 3 tbsp (6 tbsp) water.
Cook for 2-3 min, stirring often, until sauce thickens.
Remove from heat. Cover to keep warm.

To a medium bowl, add sour cream, lime zest, 1 tsp (2 tsp) lime juice, salt and pepper. Stir to combine.
Add cabbage. Mix to combine.

Just before serving, wrap tortillas in paper towels. Microwave for 30 sec-1 min, until tortillas are warm and flexible. (TIP: You can skip this step if you don't want to warm tortillas!)
Divide tortillas between plates. Top with coleslaw, beef filling, cheese and guacamole.
Squeeze a lime wedge over top.