avec salsa aux ananas et poivrons
Ingrédients : Filets de saumon • Tortillas de farine (farine de blé, eau, huile de canola, sel, sucre, huile de soya, mono- et diglycérides, pyrophosphate acide de sodium, propionate de calcium, sorbate de potassium, bicarbonate de sodium, bicarbonate de potassium, phosphate d'aluminium de sodium, lactate de calcium, sulfate d'aluminium sodique, farine de blé enrichie, fécule de maïs, acide fumarique, chlorure de potassium, assaisonnement (levure autolysée, chlorure d'ammonium), gomme de guar, phosphate monocalcique, chlorhydrate de l-cystéine, amylase, enzymes, métabisulfite de sodium) (blé, sulfites) • Poivron • Ananas en coupe (ananas, jus d'ananas, acide ascorbique, acide citrique) • Limes • Guacamole (avocat, tomate, oignon, sel marin, ail, coriandre, huile essentielle de coriandre) • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Sauce au chipotle (eau, huile de canola et/ou de soya, sucres (sucre, mélasse de fantaisie), pâte de tomates, vinaigre, sel, ail déshydraté, poudre de chili, crème sure en poudre [substances laitières modifiées, culture bactérienne, acide lactique, acide citrique, tocophérols, palmitate d'ascorbyle], fécule de maïs modifiée, jaune d'œuf congelé, acide lactique, babeurre en poudre, poudre d'oignon, farine de moutarde, piment ancho, paprika fumé, jus de citron concentré, oléorésine de paprika, polysorbate 60, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium, lécithine de soya, gomme xanthane, EDTA de calcium disodique, épices, extrait d'épices) (lait, soya, œuf, moutarde) • Feta (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, substances laitières modifiées, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, sorbate de potassium, acide lactique, natamycine, chlorure de calcium) (lait) • Échalotes frites (oignon, huile de palme, farine de blé, sel) (blé) • Mélange d’épices à enchilada (épices, sucre (sucre, maltodextrine), sel, poudre d'ail, poudre de tomate, poudre de paprika, acide citrique, huile de canola, oléorésine de paprika, dioxyde de silicium) (sulfites) • Coriandre.
Allergens
Utensils
Tags
Filet de saumon, avec la peau
500 g
Tortillas de farine
6 unit(s)
Coupe d'ananas en cubes
1 unit(s)
Poivron
1 unit(s)
Coriandre
7 g
Lime
1 unit(s)
Échalotes frites
28 g
Sauce au chipotle
2 tbsp
Mélange printanier
56 g
Guacamole
3 tbsp
Feta, émietté
0.25 cup
Épices à enchilada
8 g
Huile
3.5 tsp
Sel
0.25 tsp
Poivre
0.125 tsp
Sucre
0.25 tsp
- Before starting, preheat the oven to 450˚F. Wash and dry all produce.
- Pat salmon dry with paper towels. Drizzle 2 tsp (4 tsp) oil over top. Sprinkle over Enchilada Spice Blend, then season with salt and pepper.
- Arrange salmon, skin-side down, on a parchment-lined baking sheet. Roast in the middle of the oven for 8-12 min, until cooked through.**
- Meanwhile, core, then cut pepper into 1/4-inch pieces.
- Strain pineapple.
- Roughly chop cilantro.
- Zest, then juice lime.
- Meanwhile wrap tortillas in foil, then place in the top of the oven for 4-5 min, until warm. (TIP: You can skip this step if you don't want to warm the tortillas.)
- To a small bowl, add lime zest, guacamole and half the lime juice. Season with salt and stir to combine.
- To a medium bowl, add remaining lime juice, pineapple, peppers, cilantro, 1/4 tsp (1/2 tsp) sugar and 1/2 tbsp (1 tbsp) oil. Season with salt and pepper. Stir to combine. Set aside.
- Gently remove the skin on the salmon, if you like, then discard.
- Cut salmon into 6 (12) equal pieces.
- Divide half the spring mix between tacos. Top with salmon, then drizzle over chipotle sauce.
- Dollop over guacamole.
- Divide half the pineapple salsa between tacos.
- Sprinkle half the crispy shallots and feta over tacos.
- To the bowl with remaining salsa, add remaining spring mix, then toss to combine. Season with salt and pepper.
- Divide tacos and salad between plates.
- Sprinkle remaining crispy shallots over salad.
If you've opted for double salmon, prep and cook in the same way the recipe instructs you to prep and cook the regular portion of salmon.
1060
kcal
Calories
60
g
Fat
16
g
Saturated Fat
77
g
Carbohydrate
21
g
Sugar
7
g
Dietary Fiber
64
g
Protein
175
mg
Cholesterol
1590
mg
Sodium
0.1
g
Trans Fat
1600
mg
Potassium
350
mg
Calcium
5.5
mg
Iron
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