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Soupe à l'oignon française élégante et rôties au Boursin
Végé de luxe
Végétarien
Nouveau
Soupe à l'oignon française élégante et rôties au Boursin

avec haricots verts à la française

10 min
Difficulté: 1/3
Française

Une soupe à l'oignon veloutée est l'ultime plat réconfortant végétarien. Au lieu du gruyère classique, nous avons remplacé par du fromage Boursin riche et crémeux pour les rôties dorées. Plongez dans la soupe à chaque bouchée. Ingrédients : Pain à sandwich (farine de blé enrichie non blanchie et non traitée (farine de blé, niacine, fer réduit, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), eau, sel marin, levure, farine d'orge maltée) (orge, blé) • Haricots verts • Fromage à l'ail et aux fines herbes (lait et crème pasteurisés, cultures bactériennes, ail, sel, poivre blanc, persil, ciboulette) (lait) • Oignon rouge • Échalote • Vin blanc de cuisine (vin de cuisine (vin, sel, sorbate de potassium, acide malique, sulfites)) (sulfites) • Poireau • Mélange d’épices pour sauce brune (farine de blé (blé), sauce soya déshydratée [sauce soya (soya, blé, sel), maltodextrine, sel], poudre d'oignon, poudre d'ail, sucres (extrait sec de sirop de maïs, maltodextrine), extrait de levure, dioxyde de silicium, huile de canola, colorant caramel) (soya, blé) • Moutarde à l’ancienne (eau, vinaigre blanc, graines de moutarde, vinaigre de vin blanc, sel, sucre, son de moutarde, acide citrique, curcuma, épices, extrait d'épices, arôme naturel, gomme xanthane) (moutarde) • Mélange d’herbes (persil, thym) • Bouillon de légumes en poudre (sel, sucres (dextrose, extrait sec de sirop de maïs, sucre), légumes déshydratés (sulfite) (carotte, pomme de terre, oignon, poireau, poivrons rouges et verts, chou, céleri, tomate, ail), protéines végétales hydrolysées (maïs, soja) , fécule de pomme de terre, huile de palme, amidon de maïs, extrait de levure, huile de canola, extraits d'épices, herbe, extrait de curcuma, arôme naturel) (soya, sulfites).

Allergens

Orge
Sulfites
Soya
Moutarde
Blé
Lait
Sulfites
Crustacés
Oeuf
Peut contenir des traces d’allergènes
Arachides
Sésame
Noix
Poisson
Gluten

Utensils

Plaque de cuisson
Cuillères à mesurer
Petit bol
Grande poêle antiadhésive
Casserole moyenne
Verre doseur
Brosse à pâtisserie

Tags

Végétarien
Nouveau
Speciality
Climate-conscious
SEO
Ingrédients
Boursin ail et fromage d'herbes fins

Boursin ail et fromage d'herbes fins

150 g

Oignon rouge

Oignon rouge

1 unit

Échalote

Échalote

2 unit

Haricots verts

Haricots verts

170 g

Vin blanc de cuisine

Vin blanc de cuisine

4 tbsp

Mélange d'épices pour sauce

Mélange d'épices pour sauce

20 g

Persil et thym

Persil et thym

14 g

Poireau, émincé

Poireau, émincé

56 g

Pain à sandwich

Pain à sandwich

2 unit

Bouillon de légumes en poudre

Bouillon de légumes en poudre

7.5 g

Moutarde à l’ancienne

Moutarde à l’ancienne

1 tbsp

Beurre

Beurre

1.5 tbsp

Sel

Sel

0.125 tsp

Poivre

Poivre

0.125 tsp

Preparation
1
Caramelize veggies

  • Before starting, preheat the oven to 450˚F. Wash and dry all produce.
  • In a small bowl, reserve 1/2 tbsp (1 tbsp) cooking wine. Set aside.  
  • Peel, then thinly slice onion.
  • Peel, then thinly slice shallot.
  • Heat a large pot over medium heat.
  • When hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) butter, then onions, leeks and shallots. Cook for 3-4 min, stirring occasionally, until onions soften slightly.
  • Add 1 tsp (2 tsp) sugar and season with salt and pepper. Cook for 4-6 min, stirring occasionally, until dark golden.

2
Continue cooking soup

  • To pot with onions, add sprigs of thyme, remaining wine, vegetable stock powder, Gravy Spice Blend and 3 cups (6 cups) water.  
  • Bring to a boil over high.
  • Once boiling, reduce heat to medium-low. Cook for 10-12 min, stirring occasionally, until onions are very soft.

3
Cook French-style green beans

  • Meanwhile, trim green beans.
  • Roughly chop parlsey.
  • Heat a large non-stick pan over medium-high. 
  • Add 1 tbsp (2 tbsp) butter, 1 tbsp (2 tbsp) water and green beans. Cook for 5-6 min, stirring occasionally, until beans are tender.
  • Add reserved wine (from step 1), Dijon and half the parsley. Season with salt and pepper, then toss to coat.
  • Remove from heat.

4
Make Boursin Toasts

  • Meanwhile, halve buns. 
  • Spread Boursin over top. Transfer to an unlined baking sheet. 
  • Toast in the top of the oven for 3-6 min, until golden. (TIP: Keep your eye on them so they don't burn!)
  • Cut each Boursin toast in half. Set aside.

5
Finish and serve

  • Remove and discard thyme stems from soup.
  • Divide soup between bowls, and then divide green beans and cheese toast between plates.
  • Sprinkle remaining parsley over top of soup.

Nutrition per serving

770

kcal

Calories

39

g

Fat

23

g

Saturated Fat

86

g

Carbohydrate

14

g

Sugar

8

g

Dietary Fiber

19

g

Protein

125

mg

Cholesterol

2010

mg

Sodium

1

g

Trans Fat

750

mg

Potassium

225

mg

Calcium

7

mg

Iron

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