avec riz et salade de concombres
Allumez le gril et goûtez à la Méditerranée cet été. Le succulent saumon est mariné avec du yogourt, puis accompagné de riz à la grecque, d'asperges grillées et d'une salade rafraîchissante de concombres et de tomates, pour un souper équilibré et sain. Ingrédients : Filet de saumon • Asperges • Concombre • Citron • Riz étuvé • Tomates cerises anciennes • Olives mélangées (olives vertes dénoyautées, olives kalamata dénoyautées, eau, sel, acide lactique, sorbate de potassium, vinaigre, chlorure de calcium) • Feta (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, natamycine, chlorure de calcium) (lait) • Sauce au yogourt (crème, lait pasteurisé, concentré de protéines de lait, yogourt (lait partiellement écrémé, lait écrémé en poudre, culture bactérienne), crème acidulée (substances laitières, fécule de maïs modifiée, gomme de guar, carraghénane, gomme de caroube, citrate de sodium, culture bactérienne), concombre, ail, citron, vinaigre, fécule de maïs modifiée, eau, huile de canola, sel, poivre blanc, herbes aromatiques, sorbate de potassium) (lait) • Concentré de bouillon de légumes (eau, sucres (sucre, maltodextrine), légumes et concentré de jus de légumes (carottes, céleri, oignon, tomate), sel, huile de canola, pomme de terre séchée, poudre d'ail, poudre d'oignon, arôme naturel, extrait de levure, acide lactique, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Aneth • Mélange d’épices acidulé à l’ail (ail granulé, semoule de maïs, sel, flocons de poivrons déshydratés, épices, sucre, fines herbes, huile de canola, dioxyde de silicium, acide citrique) (sulfites).
Allergens
Utensils
Tags
Filet de saumon, avec la peau
250 g
Riz étuvé
0.75 cup
Asperges
227 g
Mini concombres
3 unit(s)
Tomates cerises anciennes
113 g
Citron
2 unit(s)
Aneth
7 g
Feta, émietté
0.5 cup
Sauce au yogourt
3 tbsp
Olives mélangées
60 g
Concentré de bouillon de légumes
2 unit(s)
Mélange d’épices acidulé à l’ail
7 g
Sucre
0.5 tsp
Huile
2.5 tbsp
Sel
0.125 tsp
Poivre
0.125 tsp
- Before starting, lightly oil the grill. While you prep, preheat the grill to medium-high (approx. 500°F).
- To a medium pot, add 1 1/4 cups (2 1/2 cups) water and broth concentrates. Cover and bring to a boil over high.
- Using a strainer, rinse rice until water runs clear.
- To the boiling water, stir in rice, then reduce heat to low. Cover and cook for 18-20 min, until rice is tender and water is absorbed.
- Remove from heat. Set aside, still covered.
- Meanwhile, halve tomatoes.
- Halve cucumber lengthwise. Cut into 1/4-inch half-moons.
- Strip dill leaves from stems, then roughly chop.
- Trim and discard bottom 1-inch from asparagus. To a plate, add asparagus and 1/2 tbsp (1 tbsp) oil. Season with salt and pepper, then toss to coat.
- Zest, then juice half the lemon. Cut remaining lemon in half, crosswise.
- Drain, then roughly chop olives.
- Pat salmon dry with paper towels. Season with salt and pepper.
- In a small bowl, combine Zesty Garlic Blend and 1 tbsp (2 tbsp) oil. Transfer salmon to a plate, then brush both sides with oil-spice mixture.
- Bring salmon, asparagus and lemon halves to the grill.
- To one side of the grill, add salmon, skin-side down. Close lid and grill for 6-9 min, until salmon is cooked through.** (NOTE: Grill in batches if there isn't enough space.)
- Meanwhile, to the other side of the grill, add asparagus and lemon halves (cut-side down). (TIP: Arrange asparagus spears across grill grates to keep them from falling through!)
- Close lid and grill asparagus and lemon for 2-4 min, flipping only the asparagus once, until tender-crisp.
- Return to the same plate.
- In a large bowl, whisk together half the dill, 1/2 tbsp (1 tbsp) lemon juice, 1/2 tsp (1 tsp) sugar, 1/2 tsp (1 tsp) lemon zest and 1 tbsp (2 tbsp) oil.
- Add tomatoes, cucumbers and olives. Season with salt and pepper, then toss to coat.
- Fluff rice with a fork, then stir in remaining dill, 1/2 tsp (1 tsp) lemon zest and 1/2 tbsp (1 tbsp) butter.
- Divide rice, salmon, salad and asparagus between plates.
- Drizzle yogurt sauce over top.
- Sprinkle feta over salad.
- Squeeze a grilled lemon wedge over top, if you like.
920
kcal
Calories
51
g
Fat
12
g
Saturated Fat
83
g
Carbohydrate
12
g
Sugar
8
g
Dietary Fiber
42
g
Protein
110
mg
Cholesterol
1390
mg
Sodium
0.1
g
Trans Fat
1650
mg
Potassium
350
mg
Calcium
5.5
mg
Iron
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