avec pilaf de couscous et sauce au yogourt
Ingrédients: Filets de saumon • Carotte • Oignon jaune • Couscous marocain (blé) (semoule de blé dur) • Citron • Sauce au yogourt (lait) (crème, lait pasteurisé, concentré de protéines de lait, yogourt (lait partiellement écrémé, lait écrémé en poudre, culture bactérienne), crème acidulée (substances laitières, fécule de maïs modifiée, gomme de guar, carraghénane, gomme de caroube, citrate de sodium, culture bactérienne), concombre, ail, citron, vinaigre, fécule de maïs modifiée, eau, huile de canola, sel, poivre blanc, herbes aromatiques, sorbate de potassium) • Olives mélangées (olives vertes dénoyautées, olives kalamata dénoyautées, eau, sel, acide lactique, sorbate de potassium, vinaigre, chlorure de calcium) • Sauce tomate (eau, pâte de tomate, amidon de maïs modifié, huile de soja, acide phosphorique, gomme xanthane, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Raisins secs raisins secs, huile de coton et/ou huile de tournesol • Mélange d’épices marocain (épices, sel, sucre, poudre de paprika, poudre d'ail, poudre d'oignon, huile de canola, oléorésine de paprika, dioxyde de silicium) • Bouillon de légumes en poudre (soya, sulfites) (sel, sucres (dextrose, extrait sec de sirop de maïs, sucre), légumes déshydratés (sulfite) (carotte, pomme de terre, oignon, poireau, poivrons rouges et verts, chou, céleri, tomate, ail), protéines végétales hydrolysées (maïs, soja) , fécule de pomme de terre, huile de palme, amidon de maïs, extrait de levure, huile de canola, extraits d'épices, herbe, extrait de curcuma, arôme naturel) • Coriandre.
Allergens
Tags
Filet de saumon, avec la peau
250 g
Couscous
0.5 cup
Carotte
1 unit(s)
Oignon jaune
1 unit(s)
Citron
1 unit(s)
Coriandre
7 g
Raisin sultana
28 g
Olives mélangées
30 g
Sauce au yogourt
3 tbsp
Base de sauce tomate
2 tbsp
Mélange d’épices marocain
8 g
Bouillon de légumes en poudre
7.5 g
Beurre
1 tbsp
Huile
1 tbsp
Sel
0.125 tsp
Poivre
0.125 tsp
- Before starting, preheat the oven to 450˚F. Wash and dry all produce.
- Pat salmon dry with paper towels, then season with salt, pepper and 1 tsp (2 tsp) Moroccan Spice Blend.
- To a parchment-lined baking sheet, add salmon. Drizzle 1/2 tbsp (1 tbsp) oil over top.
- Roast in the middle of the oven for 10-12 min, until cooked through.**
- Meanwhile, to a medium pot, add 2/3 cup (1 1/3 cups) water and half the stock powder. Season with salt and bring to a boil over high.
- Once boiling, stir in couscous. Remove the pot from heat, then cover and set couscous aside for 5 min to rehydrate.
- Meanwhile, peel, then halve carrot lengthwise. Cut into 1/4-inch half-moons.
- Peel, then cut onion into 1/2-inch pieces.
- Roughly chop cilantro.
- Zest, then juice half the lemon. Cut remaining lemon into wedges.
- Over a small bowl, drain olives, reserving brine. Roughly chop olives. Set brine aside.
- Heat a large non-stick pan over medium-high.
- When hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil and carrots, raisins and 3 tbsp (6 tbsp) water. Cook for 4-5 min, stirring occasionally, until water evaporates and carrots begin to soften. (TIP: If carrots are browning too quickly, reduce heat to medium.)
- Add onions. Cook for 3-4 min, stirring occasionally, until veggies are tender-crisp. Season with salt and pepper.
- Reduce heat to medium-low.
- Sprinkle veggies with remaining stock powder, remaining Moroccan Spice Blend, olives, tomato sauce base, 1/2 tbsp (1 tbsp) lemon juice and 2/3 cup (1 1/3 cups) water. Cook for 3-4 min, stirring often, until veggies are tender and sauce thickens slightly.
- Fluff couscous and stir in half the cilantro, 1/2 tbsp (1 tbsp) olive brine and 1 tbsp (2 tbsp) butter. Discard any remaining olive brine.
- In a small bowl, combine yogurt sauce and 1/2 tsp (1 tsp) lemon zest.
- Divide couscous and saucy veggies between bowls. Top with salmon.
- Drizzle yogurt sauce over salmon.
- Sprinkle with remaining cilantro.
- Serve a lemon wedge alongside.
730
kcal
Calories
36
g
Fat
10
g
Saturated Fat
69
g
Carbohydrate
20
g
Sugar
8
g
Dietary Fiber
36
g
Protein
100
mg
Cholesterol
1270
mg
Sodium
0.3
g
Trans Fat
1250
mg
Potassium
175
mg
Calcium
3
mg
Iron
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