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Ragoût de chorizo aux épices shawarma
Faites le plein
Très riche en fibres
Épicé
Riche en protéines
Ragoût de chorizo aux épices shawarma

avec œufs et couscous citronné

10 min
Difficulté: 1/3

Ingrédients : Tomates broyées à l’oignon et à l’ail (pâte de tomate, eau, tomates en dés, oignon déshydraté, sel, ail déshydraté, sucre, acide citrique) • Chorizo (porc, eau, sucres (sucre, dextrose), épices, sel, paprika, chlorure de potassium, phosphate de potassium, arôme, oignon déshydraté, ail déshydraté, érythorbate de sodium, diacétate de sodium, extrait de romarin, extraits de paprika, extraits d'épices, bakon Hfbn) • Œuf de catégorie A • Yogourt grec (lait) (lait écrémé, crème, cultures bactériennes actives) • Couscous marocain (blé) (semoule de blé dur) • Citron • Épinards • Mélange d’épices shawarma (épices et herbes, sucres (sucre, extrait sec de sirop de maïs), poudre d'ail, sel, amidon de maïs, poudre d'oignon, dioxyde de silicium) • Flocons de piment • Ail.

Allergens

Triticale
Soya
Moutarde
Blé
Lait
Sulfites
Oeuf
Peut contenir des traces d’allergènes
Arachides
Sésame
Noix
Gluten

Tags

30-min-or-less
Très riche en fibres
Soup-stew
Épicé
Riche en protéines
Nouveau
Ingrédients
Chorizo, sans boyau

Chorizo, sans boyau

250 g

Œuf

Œuf

2 unit(s)

Tomates broyées à l'ail et aux oignons

Tomates broyées à l'ail et aux oignons

1 unit(s)

Gousses d'ail

Gousses d'ail

1 unit(s)

Flocons de piment

Flocons de piment

2 g

Couscous

Couscous

0.5 cup

Yogourt grec

Yogourt grec

1 unit(s)

Bébés épinards

Bébés épinards

56 g

Citron

Citron

1 unit(s)

Épices shawarma

Épices shawarma

8 g

Huile

Huile

2 tbsp

Sel

Sel

0.125 tsp

Poivre

Poivre

0.125 tsp

Sucre

Sucre

0.25 tsp

Preparation
1
Prep

  • Before starting, preheat the oven to 450°F. Wash and dry all produce.
  • Peel, then mince or grate garlic.
  • Zest, then juice half the lemon. Cut the remaining lemon into wedges. 
  • Roughly chop spinach. 

2
Cook couscous

  • To a medium pot, add 2/3 cup (1 1/3 cups) water. Season with salt and bring to a boil over high.
  • Once boiling, stir in couscous. Remove the pot from heat, then cover and set couscous aside for 5 min to rehydrate. 

3
Start stew

  • Heat a large non-stick pan over medium-high. When hot, add 1 tbsp (2 tbsp) oil, then chorizo. Cook for 4-5 min, breaking up chorizo into smaller pieces, until no pink remains.** Season with salt and pepper.
  • Add garlic, lemon juice, Shawarma Spice Blend and 1/4 tsp (1/2 tsp) chili flakes. Cook for 1-2 min, until spinach wilts. 

4
Simmer stew

  • Add crushed tomatoes, 1/4 tsp (1/2 tsp) sugar and 1/2 cup (1 cup) water. 
  • Bring to a simmer, stirring occasionally, for 5-6 min, until sauce thickens slightly. Season with salt and pepper. 
  • Reduce heat to low. Add spinach and stir for 1 min, until wilted.

5
Finish stew

  • Using a spoon, make 2 (4) wells in sauce.
  • Crack 1 egg into each well. Season with salt and pepper. Cover the pan with a lid. Cook 4-5 min, until eggs are set but slightly runny in the middle.**

6
Finish and serve

  • Add 1 tbsp (2 tbsp) oil and lemon zest to couscous. Season with salt and pepper, then fluff couscous with a fork.
  • Divide coucous between bowls, then top with chorizo-egg stew. 
  • Dollop with yogurt. 
  • Squeeze a lemon wedge over top. 

Nutrition per serving

790

kcal

Calories

42

g

Fat

11

g

Saturated Fat

66

g

Carbohydrate

15

g

Sugar

8

g

Dietary Fiber

42

g

Protein

280

mg

Cholesterol

1260

mg

Sodium

0.1

g

Trans Fat

1600

mg

Potassium

300

mg

Calcium

5.5

mg

Iron

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