avec crème sure et croustilles de maïs
Inspiré des tacos Tex-Mex, ce ragoût réconfortant est parfait pour les personnes soucieuses de leur alimentation. Le ragoût de bœuf savoureux et légèrement épicé constitue une base délicieuse pour une garniture complète de tortillas croustillantes et de maïs d'inspiration elote. « Faible en glucides » (50 g de glucides ou moins) est fondé sur un calcul de la quantité de glucides par portion. Ingrédients : Bœuf haché • Poivron • Maïs facile à décongeler (maïs, vinaigre modifié) • Sauce tomate (eau, pâte de tomate, amidon de maïs modifié, huile de soja, acide phosphorique, gomme xanthane, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Oignon jaune • Crème sure (substances laitières, substances laitières modifiées, amidon de maïs modifié, phosphate de sodium, citrate de sodium, carraghénane, gomme de caroube, gomme guar, enzyme microbienne, culture bactérienne) (lait) • Croustilles de maïs (maïs à grains entiers, maïs blanc, farine de masa de maïs, eau, huile végétale, sel, hydroxyde de calcium) • Sauce au chipotle (eau, huile de canola et/ou de soya, sucres (sucre, mélasse de fantaisie), pâte de tomates, vinaigre, sel, ail déshydraté, poudre de chili, crème sure en poudre [substances laitières modifiées, culture bactérienne, acide lactique, acide citrique, tocophérols, palmitate d'ascorbyle], fécule de maïs modifiée, jaune d'œuf congelé, acide lactique, babeurre en poudre, poudre d'oignon, farine de moutarde, piment ancho, paprika fumé, jus de citron concentré, oléorésine de paprika, polysorbate 60, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium, lécithine de soya, gomme xanthane, EDTA de calcium disodique, épices, extrait d'épices) (lait, soya, œuf, moutarde) • Feta (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, natamycine, chlorure de calcium) (lait) • Pâte tex-mex (pâte de tomates, mélange de tomates (tomates, jus de tomates, acide citrique, chlorure de calcium), sel, eau, huile végétale, sucres (sucre, maltodextrine), piments chipotle, oignons, piments rouges, vinaigre, paprika fumé, oléorésine de paprika, fécule de maïs modifiée, poudre d'ail, moutarde, poudre de cacao, vinaigre de riz, poudre d'oignon, assaisonnement, épices, fines herbes, arôme naturel, gomme xanthane, acide acétique) (moutarde) • Bouillon de bœuf en poudre (sel, sucres (dextrose, extrait sec de sirop de maïs, maltodextrine), protéines végétales hydrolysées (soya), huile de palme, amidon de maïs, oignon déshydraté, colorant caramel (sulfites), dioxyde de silicium, herbes, inosinate disodique, guanylate disodique, extraits d'épices, arôme naturel) (soya, sulfites).
Allergens
Utensils
Tags
Bœuf haché
250 g
Croustilles de maïs
42.5 g
Maïs en grains
113 g
Poivron
1 unit(s)
Oignon jaune
0.5 unit(s)
Feta, émietté
0.25 cup
Crème sure
1 unit(s)
Pâte tex-mex
1 tbsp
Base de sauce tomate
4 tbsp
Sauce au chipotle
2 tbsp
Bouillon de bœuf en poudre
7.5 g
Huile
1 tbsp
Sel
0.125 tsp
Poivre
0.125 tsp
- Core, then cut pepper into 1/2-inch pieces.
- Peel, then cut half the onion (use whole onion for 4 servings) into 1/2-inch pieces.
- Heat a large pot over medium-high. When hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil then peppers, onions and corn. Season with salt and pepper. Cook 4-6 min, stirring often, until tender-crisp and golden.
- Transfer veggies to a plate.
- Reheat the same pot over medium-high.
- When hot, 1/2 tbsp (1 tbsp) oil then beef. Season with salt and pepper. Cook 4-5 min, breaking up beef into smaller pieces, until no pink remains.** Carefully drain and discard excess fat.
- Add veggies, Tex-Mex paste, chipotle sauce, beef stock powder and tomato sauce base. Stir to mix.
- Add 1 1/2 cups (2 1/2 cups) water. Bring to a simmer over high. Reduce to medium. Cook 4-7 min, stirring occasionally, until veggies are tender and stew has thickened slightly. (TIP: If you prefer a brothier consistency, add water 1-2 tbsp at a time.)
- Meanwhile, open one corner of the tortilla chips. Using hands or a pot, crush chips until they are 1/2-inch pieces.
- Season stew with salt and pepper.
- Divide stew between bowls.
- Top with half the crushed tortilla chips (use all for 4 servings).
- Dollop sour cream over top.
- Sprinkle feta over top.
660
kcal
Calories
39
g
Fat
13
g
Saturated Fat
44
g
Carbohydrate
16
g
Sugar
4
g
Dietary Fiber
32
g
Protein
95
mg
Cholesterol
1570
mg
Sodium
1
g
Trans Fat
1150
mg
Potassium
150
mg
Calcium
4
mg
Iron
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