Poulet grillé à la cajun

Barbecue

Épicé

Découverte

Concours estival

Poulet grillé à la cajun

avec rondelles de patates douces et salade de maïs

13 min

Difficulté: 1/3

Cajun

Ingrédients : Maïs • Poitrine de poulet • Patate douce • Mélange pour salade de chou (carotte, chou vert, chou rouge) • Feta (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, natamycine, chlorure de calcium) (lait) • Sauce au chipotle (eau, huile de canola et/ou de soya, sucres (sucre, mélasse de fantaisie), pâte de tomates, vinaigre, sel, ail déshydraté, poudre de chili, crème sure en poudre [substances laitières modifiées, culture bactérienne, acide lactique, acide citrique, tocophérols, palmitate d'ascorbyle], fécule de maïs modifiée, jaune d'œuf congelé, acide lactique, babeurre en poudre, poudre d'oignon, farine de moutarde, piment ancho, paprika fumé, jus de citron concentré, oléorésine de paprika, polysorbate 60, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium, lécithine de soya, gomme xanthane, EDTA de calcium disodique, épices, extrait d'épices) (lait, soya, œuf, moutarde) • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Moutarde à l’ancienne (eau, vinaigre blanc, graines de moutarde, vinaigre de vin blanc, sel, sucre, son de moutarde, acide citrique, curcuma, épices, extrait d'épices, arôme naturel, gomme xanthane) (moutarde) • Vinaigre de vin blanc (vinaigre de vin, métabisulfite de potassium) (sulfites) • Ciboulette • Mélange d’épices cajun (légumes déshydratés (ail, oignon), poudre de paprika, épices et herbes, amidon de maïs, poivre de Cayenne, huile de canola, oléorésine de paprika, dioxyde de silicium).

Allergens

Soya

Moutarde

Blé

Lait

Sulfites

Crustacés

Oeuf

Peut contenir des traces d’allergènes

Arachides

Sésame

Noix

Poisson

Gluten

Utensils

Papier sulfurisé

Plaque de cuisson

Cuillères à mesurer

Grand bol

Fouet

Pinceau à pâtisserie en silicone

Bol à mélanger, moyen

Tags

30-min-or-less

Épicé

Découverte

Summer-essentials

Concours estival

Ingrédients

Poitrines de poulet

2 unit(s)

Patates douces

2 unit(s)

Salade de chou

170 g

Épi de maïs

1 unit(s)

Ciboulette

7 g

Feta, émietté

0.5 cup

Cajun Spice Blend

5 g

Sauce au chipotle

2 tbsp

Mayonnaise

2 tbsp

Vinaigre de vin blanc

0.5 tbsp

Moutarde à l’ancienne

1 tbsp

Sucre

0.5 tsp

Huile

3.5 tbsp

Sel

0.25 tsp

Poivre

0.25 tsp

Preparation

Before starting, preheat the oven to 450°F. Lightly oil the grill. Preheat the grill to medium-high (approx. 500°F).
Wash and dry all produce.
Peel, then cut sweet potatoes into 1/2-inch rounds.
In a large bowl, toss together sweet potatoes, 1 tbsp (2 tbsp) oil, salt, pepper and half the Cajun Spice Blend.
On a parchment-lined baking sheet, arrange sweet potatoes (NOTE: For 4 servings, use 2 baking sheets).

Roast in the middle of the oven 18-24 min, flipping halfway through, until tender and golden. (NOTE: For 4 servings, roast in the middle and bottom of the oven, switching baking sheet positions halfway through.)
Meanwhile, thinly slice chives.
Husk corn.
In a medium bowl, whisk together mayo, half the vinegar (use all for 4 servings), half the mustard, 1/2 tsp (1 tsp) sugar and 1 tbsp (2 tbsp) oil.

Pat chicken dry with paper towels.
In a large bowl, add chicken, remaining Cajun Spice Blend, remaining mustard and 1 tbsp (2 tbsp) oil. Season with salt and pepper, then combine.
Arrange corn on a plate, then drizzle with 1/2 tbsp (1 tbsp) oil. Season with salt and pepper.
Gather chicken, corn, a clean plate and tools on a platter, then head out to grill!

Add chicken to one side of the grill. Reduce heat to medium, close lid and grill for 4-7 min per side until chicken is cooked through.**
When done, transfer chicken to the clean plate.

Meanwhile, add corn to the other side of the grill. Close lid and grill for 3-5 min, flipping once, until tender-crisp.
When done, return corn to the same plate.

When grilling is done and corn is cool enough to touch, place cut-side of cobs down on the board. Moving the knife along the cob in a downward motion, shave corn kernels off.
To the bowl with mayo-mustard mixture, add corn, coleslaw cabbage mix, feta and half the chives. Season with salt and pepper, then toss to coat.
Thinly slice chicken.
Divide chicken, sweet potatoes and slaw between plates.
Drizzle chipotle sauce over chicken, then sprinkle with remaining chives.