Poulet figues-harissa et riz au haloumi doré

Spéciale

Épicé

Riches en protéines

avec salade du jardin

12 min

Difficulté: 2/3

Le harissa fumé et la tartinade de figues sucrée se marient pour exalter les papilles de ce souper de poulet. Le haloumi croustillant ajoute une saveur supplémentaire, tandis que le riz doré aux herbes constitue la base parfaite de cette aventure épicurienne! Ingrédients : Poitrine de poulet • Halloumi (lait de vache pasteurise, lait de chèvre et de brebis pasteurisé, présure, sel, enzyme microbienne, chlorure de calcium, menthe séchée) (lait) • Riz basmati • Oignon rouge • Radis • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Tartinade de figues (sucres (sucre, glucose, figues séchées), eau, amidon de maïs modifié, sel, pectine, acide citrique, acide ascorbique, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Concentré de bouillon de poulet (sucres (maltodextrine, sucre), bouillon de poulet, graisse de poulet, arôme de poulet (bouillon de poulet, sel, arôme, eau, acide glutamique, gras de poulet, poudre de poulet, gomme xanthane, huile de tournesol biologique), sel, extrait de levure, gomme xanthane, arôme naturel) • Vinaigre de vin rouge (vinaigre de vin, sorbate de potassium, sulfites) (sulfites) • Persil • Mélange d’épices façon harissa (épices, sel, poudre d'ail, huile de canola, dioxyde de silicium, extrait d'épices) • Mélange d'épices cumin-curcuma (cumin, curcuma, dioxyde de silicium).

Allergens

Triticale

Soya

Moutarde

Blé

Lait

Sulfites

Crustacés

Oeuf

Peut contenir des traces d’allergènes

Arachides

Sésame

Noix

Poisson

Gluten

Utensils

Papier sulfurisé

Plaque de cuisson

Cuillères à mesurer

Passoire

Grand bol

Petit bol

Grande poêle antiadhésive

Casserole moyenne

Verre doseur

Bol à mélanger, moyen

Tags

Épicé

Speciality

Riches en protéines

Ingrédients

Poitrines de poulet

2 unit(s)

Haloumi

1 unit(s)

Riz basmati

0.75 cup

Oignon rouge

1 unit(s)

Radis

3 unit(s)

Mélange printanier

56 g

Persil

7 g

Tartinade de figues

2 tbsp

Vinaigre de vin rouge

1 tbsp

Mélange d'épices harissa

7 g

Mélange d'épices cumin-curcuma

4 g

Concentré de bouillon de poulet

2 unit(s)

Beurre non salé

2 tbsp

Sucre

0.25 tsp

Huile

3 tbsp

Sel

0.125 tsp

Poivre

0.125 tsp

Preparation

Before starting, preheat the oven to 425˚F. Wash and dry all produce.
Peel, then cut onion into 1/4-inch pieces.
Heat a medium pot over medium-high.
When hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, 1 tbsp (2 tbsp) butter and three-quarters of the onions. Cook for 2-3 min, stirring often, until softened.
Add rice and Cumin-Turmeric Spice Blend. Stir to coat.
Add 1 1/4 cups (2 1/2 cups) water and half the broth concentrate. Bring to a boil over high.

Once boiling, reduce heat to low. Cover and cook rice for 13-15 min, until tender and liquid is absorbed.
Remove from heat. Set aside, still covered.
While rice cooks, finely chop remaining onion.
Thinly slice radishes.
Roughly chop parsley.
To a large bowl, add half the vinegar, 1/4 tsp (1/2 tsp) sugar and 1 tbsp (2 tbsp) oil. Season with salt and pepper, then stir to combine.
Add radishes and remaining onions. Toss to coat. Set aside.

Pat chicken dry with paper towels.
In a medium bowl, combine chicken, Harissa Spice Blend and 1/2 tbsp (1 tbsp) oil. Season with salt and pepper, then toss to coat.
Heat a large non-stick pan over medium-high.
When hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then chicken. (NOTE: Don't crowd the pan; cook chicken in 2 batches if needed.) Cook for 1-2 min per side until golden.
Transfer chicken to a parchment-lined baking sheet. Spread half the fig spread over top.

Roast chicken in the middle of the oven for 12-14 min, until cooked through.**
Remove pan from heat. Add remaining vinegar, remaining fig spread, remaining broth concentrate, 1/3 cup (1/2 cup) water and 1 tbsp (2 tbsp) butter. Return pan to heat. Cook for 1-2 min, stirring often, until sauce is glossy and slightly thickened. Transfer sauce to a small bowl. Cover to keep warm.
Carefully rinse out the pan.

Cut halloumi into 1/4-inch-thick slices.
Using a strainer, rinse halloumi in cold water, then pat dry with paper towels.
Reheat the same pan over medium.
When hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then halloumi. Cook for 2-3 min until golden.
Transfer halloumi to a cutting board, then cut into 1/4-inch pieces.