avec brocoli et courgettes rôtis à l'ail
Les hauts de cuisse de poulet magnifiquement dorés et les brocolis grillés sont nappés d'une succulente sauce aux champignons et à la crème fraîche, pour une version allégée d'un stroganoff. Simple à préparer, cette combinaison de saveurs est intemporelle.
Allergens
Utensils
Poitrines de poulet
2 unit
Broccolini
170 g
Courgette
1 unit
Champignons
113 g
Gousses d'ail
3 unit
Crème
113 mL
Concentré de bouillon de poulet
1 unit
Huile
1.5 tbsp
Poivre
0.125 tsp
Sel
0.125 tsp
Beurre non salé
1 tbsp
- Trim broccolini ends, then cut into bite-sized pieces.
- Halve zucchini lengthwise, then cut into 1/2-inch half-moons.
- Thinly slice mushrooms.
- Peel, then mince or grate garlic.
- Add broccolini, zucchini, half the garlic and 1 tbsp oil to a parchment-lined baking sheet. (NOTE: For 4 ppl, use 2 baking sheets with a quarter of the garlic and 1 tbsp oil per sheet.) Season with salt and pepper, then toss to coat.
- Roast in the middle of the oven until tender, 12-14 min. (NOTE: For 4 ppl, roast in the middle and bottom of the oven, rotating sheets halfway through.)
- Heat a large non-stick pan over medium-high heat.
- While the pan heats, pat chicken dry with paper towels. Season with salt and pepper.
- When the pan is hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then chicken. (NOTE: Don't overcrowd the pan; cook chicken in 2 batches if needed.) Cook until golden, 1-2 min per side.
- Transfer chicken to a unlined baking sheet.
- Roast in the top of the oven until chicken is cooked through, 10-12 min.**
- Reheat the same pan over medium-high.
- When hot, add 1 tbsp (2 tbsp) butter, then mushrooms. Cook, stirring occasionally, until softened, 5-6 min.
- Reduce heat to medium-low, then add remaining garlic. Cook, stirring often, until fragrant, 30 sec.
- Add cream, broth concentrate and 1/3 cup (1/2 cup) water. Bring to a simmer. Cook, stirring often, until sauce thickens slightly, 2-4 min.
- Remove from the heat. Season with salt and pepper. Cover to keep warm.
- Thinly slice chicken.
- Divide chicken, broccolini and zucchini between plates.
- Spoon mushroom sauce over top.
600
kcal
Calories
41
g
Fat
19
g
Saturated Fat
11
g
Carbohydrate
5
g
Sugar
2
g
Dietary Fiber
44
g
Protein
215
mg
Cholesterol
440
mg
Sodium
0.5
g
Trans Fat
1150
mg
Potassium
75
mg
Calcium
1.8
mg
Iron
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