Petits pains à la saucisse et aux oignons caramélisés

Fêtes

avec trempette à la moutarde de Dijon

10 min

Difficulté: 1/3

Canadienne

Ces rouleaux de pâte à pizza sont remplis de saucisses savoureuses, de sauge parfumée et d'oignons caramélisés, puis cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés à la perfection. Ils sont le meilleur complément à la trempette à la moutarde de Dijon qui les accompagne. Ingrédients : Pâte à pizza (farine de blé enrichie (farine de blé, niacine, fer réduit, acide ascorbique, mononitrate de thiamine, riboflavine, amylase, acide folique), eau, semoule, huile de canola, sucre, levure, sel, propionate de calcium, stéaroyl-2- lactylate de sodium, sulfate de calcium) (blé) • Saucisse italienne douce (porc, épices, sel, sucres (sucre, dextrose), oignon, ail déshydraté, arôme, huile de tournesol, eau) • Oignon jaune • Poireau • Moutarde à l’ancienne (eau, vinaigre blanc, graines de moutarde, vinaigre de vin blanc, sel, sucre, son de moutarde, acide citrique, curcuma, épices, extrait d'épices, arôme naturel, gomme xanthane) (moutarde) • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Œuf de catégorie A • Farine tout usage (blé) • Mélange d’herbes (sauge, thym).

Allergens

Orge

Soya

Moutarde

Blé

Lait

Sulfites

Crustacés

Oeuf

Peut contenir des traces d’allergènes

Arachides

Sésame

Noix

Poisson

Gluten

Utensils

Papier sulfurisé

Plaque de cuisson

Petit bol

Grande poêle antiadhésive

Tags

Holiday

Ingrédients

Saucisse italienne douce, sans boyau

250 g

Pâte à pizza

340 g

Sauge et Thym

14 g

Oignon, en tranches

113 g

Moutarde à l’ancienne

4 tbsp

Mayonnaise

4 tbsp

Œuf

1 unit(s)

Farine tout usage

2 tbsp

Poireau

1 unit(s)

Huile

0.5 tbsp

Sel

0.125 tsp

Poivre

0.125 tsp

Preparation

Sprinkle both sides of dough with flour. Stretch into a rough 8x15-inch rectangle on a parchment-lined baking sheet. (NOTE: For 4 servings, use 2 parchment-lined baking sheets.)
Let dough rest in a warm place for 8-10 min.

Strip 1 tbsp (2 tbsp) thyme leaves from the stems. Roughly chop.
Strip sage leaves from stems and thinly slice.
Thinly slice leek.
Heat a large non-stick pan over medium-high heat. When hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then leeks and onions. Cook for 4-5 min, until softened.
Add sausage. Cook for 4-5 min, breaking up sausage into smaller pieces, until no pink remains.**
Carefully drain and discard excess fat. Add sage and half the thyme. Cook for 1 min, stirring often, until fragrant. Season with salt and pepper.
Remove pan from heat. Allow sausage mixture to cool slightly, 4-5 min.

With floured hands, roll dough again into a rectangle shape roughly 8x15 inches. (NOTE: Make 2 rectangles for 4 servings.)
Spread sausage-onion filling over dough, leaving a 1/2-inch edge all the way around.
Carefully and tightly roll the dough lengthwise into a log. Tuck in the edges as you go, ending with the seam-side facing down on the baking sheet.
Transfer sausage roll to the fridge to firm up slightly, 5 min.

Whisk together egg and 1 tbsp (2 tbsp) water in a small bowl.
Using a sharp knife, slice sausage roll into 12 pieces.
Separate the pieces and place on a parchment-lined baking sheet, swirl-sides up. (NOTE: You should be able to see the spiral of meat and veggies.)
Brush sides and tops of sausage rolls with egg mixture. Sprinkle with remaining thyme and salt.
Bake sausage rolls in the middle of the oven until golden and cooked through, 15-18 min.