Galettes de dinde inspirées de la spanakopita

Découverte

avec des pommes de terre au citron à la grecque

8 min

Difficulté: 2/3

Grecque

Des pommes de terre tendres et citronnées et une salade croquante accompagnent parfaitement ces galettes de dinde au feta et aux épinards. Ce repas vous donnera l'impression d'être sur une île grecque, à vous prélasser au soleil, quelle que soit la période de l'année! Ingrédients : Pomme de terre à chair jaune • Dinde hachée • Poivron • Citron • Concombre • Épinards • Sauce au yogourt (crème, lait pasteurisé, concentré de protéines de lait, yogourt (lait partiellement écrémé, lait écrémé en poudre, culture bactérienne), crème acidulée (substances laitières, fécule de maïs modifiée, gomme de guar, carraghénane, gomme de caroube, citrate de sodium, culture bactérienne), concombre, ail, citron, vinaigre, fécule de maïs modifiée, eau, huile de canola, sel, poivre blanc, herbes aromatiques, sorbate de potassium) (lait) • Tartinade à l'ail (margarine (huile de soya, eau, huiles de palme et de palmiste modifiées, sel, monoglycérides végétaux, lécithine de soya, sorbate de potassium, arôme naturel, acide citrique, rocou et curcuma, palmitate de vitamine A, vitamine D2), ail, oignon en poudre, eau, sel, mono et diglycérides végétaux, maltodextrine, acide citrique, persil, arôme naturel, gomme de xanthane, sorbate de potassium, colorant naturel, vitamine E) (soya) • Feta (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, natamycine, chlorure de calcium) (lait) • Chapelure italienne (chapelure grillée [farine enrichie (farine de blé, orge maltée, niacine, sulfate ferreux, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), sirop de maïs à haute teneur en fructose, sirop de maïs, huile végétale partiellement hydrogénée, eau, levure, sel, sucres (cassonade, miel, mélasse, sucre, dextrose), gluten de blé, lactosérum, farine de soya, farine de seigle, farine de maïs, son d'avoine, farine de maïs, fécule de maïs, farine de riz, farine de pommes de terre, beurre, agents de conditionnement de la pâte (mono et diglycérides, stéaroyl-lactylate de sodium et/ou de calcium, lécithine de soya, carbonate de calcium, acide ascorbique), nutriments de levure (sulfate d'ammonium, sulfate de calcium, phosphate monocalcique), vinaigre distillé, lait écrémé, babeurre, acide citrique, vinaigre de céréales, datte, iodate de potassium, gomme de guar, phosphate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, sorbate de potassium, graines de sésame], sel, fromage pecorino romano importé (lait de brebis, sel, présure), épices, arômes naturels et artificiels, ail, oignon et persil) (orge, lait, avoine, seigle, sésame, soya, blé) • Aneth • Mélange d’épices acidulé à l’ail (ail granulé, semoule de maïs, sel, flocons de poivrons déshydratés, épices, sucre, fines herbes, huile de canola, dioxyde de silicium, acide citrique) (sulfites) • Ail.

Allergens

Orge

Avoine

Seigle

Triticale

Soya

Moutarde

Blé

Lait

Sulfites

Crustacés

Oeuf

Peut contenir des traces d’allergènes

Arachides

Sésame

Noix

Poisson

Utensils

Papier sulfurisé

Plaque de cuisson

Cuillères à mesurer

Zesteur

Grand bol

Grande poêle antiadhésive

Bol à mélanger, moyen

Tags

Découverte

Ingrédients

Dinde hachée

250 g

Pommes de terre à chair jaune

400 g

Gousses d'ail

1 unit(s)

Aneth

7 g

Poivron

1 unit(s)

Mini concombres

1 unit(s)

Citron

1 unit(s)

Chapelure italienne

4 tbsp

Mélange d’épices acidulé à l’ail

7 g

Feta, émietté

0.25 cup

Tartinade à l'ail

2 tbsp

Sauce au yogourt

3 tbsp

Bébés épinards

56 g

Huile

2 tbsp

Sucre

0.25 tsp

Sel

0.375 tsp

Poivre

0.125 tsp

Preparation

Before starting, preheat the oven to 450˚F.
Wash and dry all produce.
Remove brown spots from potatoes, then cut into 1/2-inch wedges.
To a parchment-lined baking sheet, add potatoes and 1 tbsp oil. (NOTE: For 4 servings, use 2 baking sheets, with 1 tbsp oil per sheet.) Season with salt and pepper, then toss to coat.
Roast on the middle rack of the oven for 24-28 min, stirring halfway through, until tender and golden. (NOTE: For 4 servings, roast on the bottom and middle racks of the oven, switching baking sheet positions halfway through.)

Thinly slice spinach.
Heat a large non-stick pan over medium.
When hot, add spinach to the dry pan. Cook, stirring often, until wilted.
Transfer to a paper towel-lined plate to cool slightly.

Meanwhile, core, then cut pepper into 1/2-inch pieces.
Peel, then mince or grate garlic.
Half cucumber lengthwise, then cut into 1/2-inch half-moons.
Chop dill.
Zest and juice half the lemon. Cut remaining lemon into wedges.

To a medium bowl, add breadcrumbs, cooked spinach, feta, Zesty Garlic Blend, garlic, half the dill and 1/4 tsp (1/2 tsp) salt. Season with pepper.
Add turkey, then combine.
Form mixture into eight (16) 2-inch-wide patties.

Reheat the same pan (from step 2) over medium.
When the pan is hot, add 1/2 tbsp oil, then patties. (NOTE: For 4 servings, cook patties in 2 batches, using 1/2 tbsp oil per batch.)
Pan-fry for 3-4 min per side, until cooked through.**
Transfer to a plate, then cover to keep warm.
Meanwhile, to another medium bowl, add 1/2 tbsp (1 tbsp) lemon juice, 1/2 tbsp (1 tbsp) oil and 1/4 tsp (1/2 tsp) sugar.
Add peppers and cucumber. Season with salt and pepper. Toss to coat.

To large bowl, add roasted potatoes, garlic spread, lemon zest and remaining dill. Toss to coat.
Divide potatoes, salad and turkey patties between plates.
Drizzle yogurt sauce over top.
Squeeze lemon wedges over top, if desired.