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Galettes de bœuf et de feta style « gyros »
Repas 20 min
Rapido
Galettes de bœuf et de feta style « gyros »

avec sauce au yogourt et échalotes marinées

6 min
Difficulté: 2/3
Méditerranéenne

Inutile de s'envoler pour la Grèce ou de se rendre à l'épicerie halal du coin, voici une recette de gyros maison! Ces wraps se préparent en un clin d'œil. Ingrédients : Bœuf haché • Pains plats (farine de blé enrichie, eau, huile de canola, yogourt (substances laitières, amidon de maïs modifié, carraghénane, pectine, culture bactérienne active), lait, levure, babeurre, sucre, vinaigre, sel, gluten de blé, farine de maïs, gomme guar, légumes monoglycérides, levure chimique, lécithine de soya, arômes naturels, propionate de calcium, sorbate de potassium, propionate de calcium, bicarbonate de sodium, acide sorbique, enzymes) (lait, soya, blé) • Cornichons à l’aneth (concombres, eau, vinaigre, sel, chlorure de calcium, benzoate de sodium, épices, arômes naturels, polysorbate 80, curcuma) • Tomates Roma • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Échalote • Sauce au yogourt (crème, lait pasteurisé, concentré de protéines de lait, yogourt (lait partiellement écrémé, lait écrémé en poudre, culture bactérienne), crème acidulée (substances laitières, fécule de maïs modifiée, gomme de guar, carraghénane, gomme de caroube, citrate de sodium, culture bactérienne), concombre, ail, citron, vinaigre, fécule de maïs modifiée, eau, huile de canola, sel, poivre blanc, herbes aromatiques, sorbate de potassium) (lait) • Feta (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, natamycine, chlorure de calcium) (lait) • Vinaigre de vin rouge (vinaigre de vin, sorbate de potassium, sulfites) (sulfites) • Chapelure italienne (chapelure grillée [farine enrichie (farine de blé, orge maltée, niacine, sulfate ferreux, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), sirop de maïs à haute teneur en fructose, sirop de maïs, huile végétale partiellement hydrogénée, eau, levure, sel, sucres (cassonade, miel, mélasse, sucre, dextrose), gluten de blé, lactosérum, farine de soya, farine de seigle, farine de maïs, son d'avoine, farine de maïs, fécule de maïs, farine de riz, farine de pommes de terre, beurre, agents de conditionnement de la pâte (mono et diglycérides, stéaroyl-lactylate de sodium et/ou de calcium, léthicine de soya, carbonate de calcium, acide ascorbique), nutriments de levure (sulfate d'ammonium, sulfate de calcium, phosphate monocalcique), vinaigre distillé, lait écrémé, babeurre, acide citrique, vinaigre de céréales, datte, iodate de potassium, gomme de guar, phosphate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, sorbate de potassium, graines de sésame], sel, fromage pecorino romano importé (lait de brebis, sel, présure), épices, arômes naturels et artificiels, ail, oignon et persil) (orge, lait, avoine, seigle, sésame, soya, blé) • Mélange d’épices méditerranéen (légumes déshydratés (ail, oignon, poivron rouge, tomate), sel, amidon de maïs, épices et fines herbes, sucre, sumac, acide citrique, dioxyde de silicium, huile de canola, huile de citron, extrait d'épice) • Mélange d’épices shawarma (paprika en poudre, épices, poudre d'ail, poudre d'oignon, poivre noir, sel, herbes, huile de canola, acide citrique, oléorésine de paprika, dioxyde de silicium) (sulfites).

Allergens

Orge
Avoine
Seigle
Triticale
Soya
Moutarde
Blé
Lait
Sulfites
Crustacés
Oeuf
Peut contenir des traces d’allergènes
Arachides
Sésame
Noix
Poisson
Gluten

Utensils

Papier sulfurisé
Plaque de cuisson
Cuillères à mesurer
Grand bol
Papier aluminium
Fouet
Bol à mélanger, moyen

Tags

Rapido
Ingrédients
Bœuf haché

Bœuf haché

250 g

Pain plat

Pain plat

2 unit(s)

Tomato

Tomato

1 unit(s)

Échalote

Échalote

1 unit(s)

Épices shawarma

Épices shawarma

7 g

Mélange d'épices méditerranéen

Mélange d'épices méditerranéen

8 g

Sauce au yogourt

Sauce au yogourt

3 tbsp

Cornichon à l'aneth, en tranches

Cornichon à l'aneth, en tranches

90 mL

Mélange printanier

Mélange printanier

56 g

Vinaigre de vin rouge

Vinaigre de vin rouge

1 tbsp

Feta, émietté

Feta, émietté

0.25 cup

Chapelure italienne

Chapelure italienne

2 tbsp

Sel

Sel

0.125 tsp

Sucre

Sucre

0.5 tsp

Poivre

Poivre

0.125 tsp

Huile

Huile

1 tbsp

Preparation
1
Prep and pickle shallots

  • Before starting, preheat the oven to 450˚F.
  • Wash and dry all produce.
  • Peel, then thinly slice shallot.
  • To a medium microwaveable bowl, add vinegar, 1 tbsp (2 tbsp) water, 1/2 tsp (1 tsp) sugar and a pinch of salt. (NOTE: This is your pickling liquid.)
  • Microwave in 15-sec increments, stirring between each, until sugar dissolves.
  • Add shallots, then stir to combine. Set aside. 

2
Form patties

  • To another medium bowl, add breadcrumbs, Mediterranean Spice Blend, Shawarma Spice Blend and beef. Season with pepper, then combine.
  • Form mixture into two (four) 5-inch-wide patties.

3
Bake patties

  • On a parchment-lined baking sheet, arrange patties.
  • Bake in the middle of the oven for 10-12 min, until browned and cooked through.**
  • When patties are done, transfer to a cutting board. Cover to keep warm.

4
Warm flatbreads

  • Stack and wrap flatbreads in foil to create a packet (2 packets for 4 servings).
  • Place in the middle of the oven for 4-5 min, until warmed through.

5
Finish prep

  • Meanwhile, halve tomato lengthwise, then cut into 1/4-inch half-moons. Season with salt and pepper.
  • Drain pickles, then cut into 1/4-inch matchsticks.
  • To a large bowl, add 1 tbsp (2 tbsp) shallot pickling liquid and 1 tbsp (2 tbsp) oil. (TIP: We love using olive oil in this recipe!)
  • Season with salt and pepper, then whisk to combine.
  • Add spring mix to the dressing. Just before serving, toss to combine.

6
Finish and serve

  • Drain shallots and discard any remaining pickling liquid.
  • Cut beef patties into 1/2-inch strips.
  • Divide flatbreads between plates.
  • Spread yogurt sauce over flatbreads. Stack with beef patty strips, tomato slices, pickled shallots, pickles and some dressed spring mix.
  • Sprinkle feta over top.
  • Serve any remaining spring mix alongside.

7

If  you've opted to get beef, prep and cook in the same way the recipe instructs you to prep and cook the pork.**

Nutrition per serving

760

kcal

Calories

36

g

Fat

12

g

Saturated Fat

69

g

Carbohydrate

10

g

Sugar

6

g

Dietary Fiber

41

g

Protein

95

mg

Cholesterol

1700

mg

Sodium

0.5

g

Trans Fat

900

mg

Potassium

250

mg

Calcium

7.5

mg

Iron

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