avec estragon
Les pâtes au steak sont un véritable rêve. Nous avons pris des linguines fraîches, les avons enduites d'une sauce crémeuse au citron et au poivre, acidulée et décadente, et les avons terminées par un succulent contre-filet. Il n'y a pas mieux! Riche en protéines (50 g de protéines ou plus) est basé sur un calcul par portion de la quantité de protéines de la recette. Ingrédients : Bifteck de contre-filet • Linguines (semoule de blé dur, eau, jaune d'œuf liquide, œufs entiers liquides) (œuf, blé) • Champignons • Citron • Parmesan (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, eau, amidon de maïs et/ou amidon de pomme de terre modifiés, fromage (lait, culture bactérienne, sel, enzyme microbienne, lipase), sel, acide citrique, phosphate de sodium, acide lactique, arôme, citrate de sodium, sorbate de potassium, colorant caramel, bêta-carotène, mélange antiagglomérant (fécule de pomme de terre, amidon de maïs, dextrose, sulfate de calcium, cellulose, natamycine, enzyme)) (lait) • Crème 35% (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) (lait) • Épinards • Estragon • Poivre au citron (sucre (sucre, maltodextrine), poivre noir, sel, ail granulé, jus de citron en poudre (extrait sec de sirop de maïs, extrait sec de jus de citron, huile de citron, dioxyde de silicium), granulés de zeste de citron, épices, fines herbes, acide citrique, huile de canola, dioxyde de silicium) • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium)
Allergens
Utensils
Tags
Steak de faux-filet
370 g
Linguine frais
227 g
Champignons
113 g
Bébés épinards
28 g
Estragon
7 g
Citron
1 unit
Parmesan, râpé grossièrement
0.5 cup
Crème
56 mL
Poivre au citron
6 g
Sel d'ail
4 g
Huile
1.5 tbsp
Sel
0.31 tsp
Poivre
0.13 tsp
Lait
0.5 cup
- Before starting, preheat the oven to 450°F.
- Wash and dry all produce.
- Bring a large pot of salted water to a boil over high.
- Meanwhile, thinly slice mushrooms.
- Roughly chop spinach.
- Strip tarragon leaves from stems, then finely chop.
- Zest, then juice lemon.
- Pat steak dry with paper towels. Season with pepper, half the garlic salt and half the Lemon-Pepper Seasoning.
- Heat a large non-stick pan over medium-high.
- When hot, add 1 tbsp (2 tbsp) oil, then steak. Cook for 1-2 min per side, until browned. (TIP: If steak has a thick fat cap, sear fat-side down for 1-2 min.) (NOTE: Steak will finish cooking in step 3.) Remove from heat and transfer steak to an unlined baking sheet.
- Carefully wipe the pan clean.
- Roast steak in the middle of the oven for 5-8 min, or until cooked to desired doneness.**
- When steak is done, transfer to a clean cutting board. Loosely cover with foil and set aside to rest for 2-3 min.
- Reheat the same pan (from step 2) over medium-high.
- When hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then mushrooms and 1/4 cup (1/2 cup) water. Cook for 5-6 min, stirring occasionally, until softened. Season with pepper and remaining garlic salt.
- Transfer mushrooms to a plate.
- To the pan, add cream, half the Parmesan, remaining Lemon-Pepper Seasoning, 1/2 cup (1 cup) milk and 1/4 tsp (1/2 tsp) salt. Cook for 1-2 min, stirring often, until cheese melts and sauce thickens.
- Remove from heat, then stir in 1/2 tsp (1 tsp) lemon zest and 1 tbsp (2 tbsp) lemon juice.
- Meanwhile, to the boiling water, add linguine. Cook for 2-4 min, stirring occasionally, until tender but still firm to the bite.
- Reserve 1/4 cup (1/2 cup) pasta water.
- Strain linguine, then return to the pot, off heat.
- Thinly slice steak.
- To the pot with linguine, add creamy sauce, any steak resting juices, spinach and half the tarragon. (TIP: For a lighter sauce consistency, add reserved pasta water, 1-2 tbsp at a time.) Toss to combine, until spinach wilts.
- Divide linguine between plates. Top with steak.
- Spoon sautéed mushrooms over steak.
- Sprinkle with remaining tarragon and remaining Parmesan.
950
kcal
Calories
42
g
Fat
19
g
Saturated Fat
76
g
Carbohydrate
6
g
Sugar
5
g
Dietary Fiber
63
g
Protein
190
mg
Cholesterol
1720
mg
Sodium
1
g
Trans Fat
1150
mg
Potassium
400
mg
Calcium
6
mg
Iron
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