Choix du nutritionniste : Poulet doré et farro à la grecque

Équilibré

Très riche en fibres

Riche en protéines

Sous 50 g de gluc

Choix du nutritionniste : Poulet doré et farro à la grecque

avec olives et sauce au yogourt

10 min

Difficulté: 1/3

Méditerranéenne

Ingrédients : Poitrines de poulet • Tomate Roma • Farro (blé) • Citron • Olives mélangées (olives vertes dénoyautées, olives kalamata dénoyautées, eau, sel, acide lactique, sorbate de potassium, vinaigre, chlorure de calcium) • Épinards • Sauce au yogourt (lait) (crème, lait pasteurisé, concentré de protéines de lait, yogourt (lait partiellement écrémé, lait écrémé en poudre, culture bactérienne), crème acidulée (substances laitières, fécule de maïs modifiée, gomme de guar, carraghénane, gomme de caroube, citrate de sodium, culture bactérienne), concombre, ail, citron, vinaigre, fécule de maïs modifiée, eau, huile de canola, sel, poivre blanc, herbes aromatiques, sorbate de potassium) • Persil • Mélange d’épices méditerranéen (amidon de maïs, sel fin, légumes déshydratés (ail, oignon, poivron rouge), sucre, épices et herbes, semoule de maïs, acide citrique, poudre de jus de citron, huile de canola, dioxyde de silicium) • Ail.

Allergens

Soya

Moutarde

Blé

Lait

Sulfites

Crustacés

Oeuf

Peut contenir des traces d’allergènes

Arachides

Sésame

Noix

Poisson

Tags

30-min-or-less

Très riche en fibres

Classic-plates

Riche en protéines

Sous 50 g de gluc

< 650 calories

Mediterranean

Ingrédients

Poitrines de poulet

2 unit(s)

Farro

0.5 cup

Olives mélangées

60 g

Tomato

1 unit(s)

Persil

7 g

Gousses d'ail

2 unit(s)

Citron

1 unit(s)

Bébés épinards

56 g

Sauce au yogourt

3 tbsp

Mélange d'épices méditerranéen

7 g

Huile

2 tbsp

Sel

0.125 tsp

Poivre

0.125 tsp

Preparation

Before starting, preheat the oven to 425°F. Wash and dry all produce.
To a medium pot, add farro, 1/8 tsp (1/4 tsp) salt and 3 cups (6 cups) water. Bring to a boil over high. Once boiling, reduce heat to medium-low.
Cook uncovered for 20-24 min, until farro is tender but still firm to the bite. Strain farro, then return to the pot, off heat.

Cut tomato into 1/4-inch pieces.
Peel, then mince or grate garlic.
Roughly chop parsley.
Roughly chop spinach.
Strain, then roughly chop olives.
Zest, then juice half the lemon. Cut remaining lemon into wedges.

Pat chicken dry with paper towels. To a large bowl, add chicken, 1/2 tbsp (1 tbsp) olive oil, Mediterranean Spice Blend, half the lemon zest and half the garlic. Toss to coat. Season with salt and pepper.
Heat a large non-stick pan over medium-high. Add 1/2 tbsp (1 tbsp) olive oil. When hot, add chicken. (NOTE: Don't crowd the pan; cook chicken in 2 batches, if needed.)
Cook 1-2 min per side, until golden. Transfer chicken to an unlined baking sheet.
Roast in the middle of the oven for 7-9 min, until cooked through.**

To the farro, add spinach, parsley, tomatoes, olives, 1 tbsp (2 tbsp) olive oil, lemon juice, remaining lemon zest and remaining garlic. Season with salt and pepper, then toss to combine.