Cari de tofu et de poulet à la noix de coco à la thaïlandaise

Épicé

Riche en protéines

avec riz

8 min

Difficulté: 2/3

Thaïlandaise

Rien ne rend un cari aussi crémeux et luxueux que le lait de coco. Voici un savoureux cari rouge de pois chiches au lait de coco avec des haricots verts et des poivrons. Servez cette explosion de saveurs sur du riz à la lime et garnissez le tout d’arachides grillées. Voilà un souper digne du resto! Ingrédients : Filets de poulet • Tofu (soya non OGM, eau, sulfate de calcium, chlorure de magnésium) (soya) • Lait de coco (extrait de noix de coco, eau) • Poivron • Riz basmati • Limes • Pois mange-tout • Noix de cajou (noix de cajou, huile de soya et/ou canola) (noix de cajou) • Pâte de cari rouge (gingembre, eau, ail, oignon, sucre, huile de soja, sel, citronnelle, épices, gomme xanthane, acide citrique, herbes, arôme naturel, sorbate de potassium) • Sauce soya (eau, blé, fèves de soya, sel, protéines de soya hydrolysées, sucres (sucre, solides de glucose, mélasse, solides de sirop de maïs), agents d'assaisonnement, couleur caramel, extrait de réglisse, fécule de maïs modifiée, acide citrique, benzoate de sodium, propionate de sodium, sorbate de potassium, alcool) (soya, sulfites, blé) • Bouillon de légumes en poudre (sel, sucres (dextrose, extrait sec de sirop de maïs, sucre), légumes déshydratés (sulfite) (carotte, pomme de terre, oignon, poireau, poivrons rouges et verts, chou, céleri, tomate, ail), protéines végétales hydrolysées (maïs, soja) , fécule de pomme de terre, huile de palme, amidon de maïs, extrait de levure, huile de canola, extraits d'épices, herbe, extrait de curcuma, arôme naturel) (soya, sulfites) • Mélange d'épices thaï (sel, épices (y compris moutarde) et herbes, sucres (sucre, sirop de maïs), légumes déshydratés (oignon, ail), amidon de maïs, poudre de noix de coco (lait de coco, maltodextrine, caséinate de sodium (lait)), poudre de jus de citron (sirop de maïs, jus de citron concentré, huile de citron, dioxyde de silicium), huile de coco, extrait de levure, dioxyde de silicium) (moutarde, lait).

Allergens

Soya

Moutarde

Blé

Lait

Sulfites

Oeuf

Peut contenir des traces d’allergènes

Arachides

Sésame

Noix

Noix de cajou

Poisson

Utensils

Plaque de cuisson

Grande casserole

Cuillères à mesurer

Passoire

Zesteur

Papier aluminium

Casserole moyenne

Verre doseur

Tags

30-min-or-less

Épicé

Riche en protéines

Ingrédients

Tofu

1 unit

Riz basmati

0.75 cup

Pois mange-tout

56 g

Poivron

1 unit

Lime

1 unit

Noix de cajou, hachées

28 g

Lait de coco

1 unit

Pâte de cari rouge

2 tbsp

Sauce soja

1 tbsp

Bouillon de légumes en poudre

7.5 g

Mélange d'épices thaï

7 g

Filets de poitrines de poulet

310 g

Sucre

0.5 tsp

Huile

2 tbsp

Sel

0.25 tsp

Poivre

0.125 tsp

Preparation

Before starting, preheat the broiler to high.
Wash and dry all produce.
Pat tofu thoroughly dry with paper towels, then cut into 3/4-inch cubes.
On a foil-lined baking sheet, toss together tofu, half the Thai Spice Blend and 1 tbsp (2 tbsp) oil. Season with salt and pepper.
Broil in the middle of the oven for 9-11 min, stirring halfway through, until golden.

Meanwhile, to a medium pot, add 1 1/4 cups (2 1/2 cups) water and 1/8 tsp (1/4 tsp) salt. Cover and bring to a boil over high.
Using a strainer, rinse rice until water runs clear.
To the boiling water, stir in rice and reduce heat to low. Cover and cook for 13-15 min, until rice is tender and water is absorbed.
Remove from heat. Set aside, still covered.

Trim, then halve snow peas.
Core, then cut pepper into 1/2-inch pieces.
Zest, then juice lime.

Pat chicken dry with paper towels. Season with salt and pepper. Heat a large non-stick pan over medium-high. When hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then chicken. Sear for 3-4 min per side, until chicken is golden and cooked through.** Remove from heat.
Meanwhile, heat a large pot over medium-high.
When the pot is hot, add 1 tbsp (2 tbsp) oil, then curry paste, snow peas, peppers and remaining Thai Spice Blend. Cook for 1 min, stirring often, until veggies start to soften.

Add soy sauce, stock powder, coconut milk, tofu, 1/2 tsp ( 1 tsp) sugar and 1/2 cup (1 cup) water to the pot. Season with salt and pepper, then stir to combine.
Bring to a simmer.
Once simmering, reduce heat to medium. Cook for 5-6 min, stirring occasionally, until curry thickens slightly and tofu is warmed through. Stir in chicken.
Remove from heat.
Stir in 1 tbsp (2 tbsp) lime juice.

Fluff rice with a fork, then stir in 1 tsp (2 tsp) lime zest. Season with salt.
Spoon rice onto one side of each bowl, the spoon curry on the other side.
Sprinkle cashews over curry.

If you've opted to add chicken breast tenders, pat dry with paper towels. Season with salt and pepper. Heat a large non-stick pan over medium-high. When hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then chicken. Sear for 3-4 min per side, until chicken is golden and cooked through.** Remove from heat. Meanwhile, cook veggies.