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Burgers grillés au pain de viande à la dinde
Barbecue
Familiale
Concours estival
Burgers grillés au pain de viande à la dinde

avec patates douces et mayo aux oignons verts

10 min
Difficulté: 2/3
Canadienne

Découvrez le meilleur de deux mondes dans un pain brioché grillé : le pain de viande de maman et les ingrédients classiques d’un burger au bœuf! La mayo piquante aux oignons verts fait une excellente trempette pour les pommes de terre grillées en papillote! Ingrédients : Pomme de terre à chair jaune • Dinde hachée • Pain artisan (farine de blé enrichie, eau, huile de canola, levure, sucre, sucre inverti, sel, vinaigre, fibres d'agrumes, mono- et diglycérides d'acides gras, farine de soya, carbonate de calcium, stéaroyl-2-lactylate de sodium, phosphate monocalcique, amylase, xylanase, acide ascorbique, adoucissant pour pâte, sorbate de potassium, propionate de calcium, sulfate de calcium, levain de blé dur séché (produits de blé dur moulus, culture bactérienne), gomme xanthane, gomme guar) (lait, soya, blé) • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Oignon vert • Ketchup (pâte de tomates, eau, sucres (sucre, glucose-fructose), vinaigre, sel, assaisonnement, oignon en poudre, épices, acide citrique, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Échalotes frites (oignon, huile de palme, farine de blé, sel) (blé) • Chapelure italienne (chapelure grillée [farine enrichie (farine de blé, orge maltée, niacine, sulfate ferreux, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), sirop de maïs à haute teneur en fructose, sirop de maïs, huile végétale partiellement hydrogénée, eau, levure, sel, sucres (cassonade, miel, mélasse, sucre, dextrose), gluten de blé, lactosérum, farine de soya, farine de seigle, farine de maïs, son d'avoine, farine de maïs, fécule de maïs, farine de riz, farine de pommes de terre, beurre, agents de conditionnement de la pâte (mono et diglycérides, stéaroyl-lactylate de sodium et/ou de calcium, léthicine de soya, carbonate de calcium, acide ascorbique), nutriments de levure (sulfate d'ammonium, sulfate de calcium, phosphate monocalcique), vinaigre distillé, lait écrémé, babeurre, acide citrique, vinaigre de céréales, datte, iodate de potassium, gomme de guar, phosphate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, sorbate de potassium, graines de sésame], sel, fromage pecorino romano importé (lait de brebis, sel, présure), épices, arômes naturels et artificiels, ail, oignon et persil) (orge, lait, avoine, seigle, sésame, soya, blé) • Sauce Worcestershire (eau, sucres (sucre, mélasse de fantaisie), sauce worcestershire concentrée (vinaigre, mélasse blackstrap, glucose, eau, caramel, ail en poudre, sucre, épices, tamarin, arôme naturel), vinaigre, sel, épices, arôme naturel, sorbate de potassium) • Cassonade (sucre de canne, mélasse) • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium).

Allergens

Orge
Avoine
Seigle
Triticale
Soya
Moutarde
Blé
Lait
Sulfites
Crustacés
Oeuf
Peut contenir des traces d’allergènes
Arachides
Sésame
Noix
Poisson
Gluten

Utensils

Papier sulfurisé
Plaque de cuisson
Cuillères à mesurer
Grand bol
Petit bol
Pinceau à pâtisserie en silicone

Tags

Familiale
Concours estival
Ingrédients
Dinde hachée

Dinde hachée

250 g

Oignons verts

Oignons verts

2 unit(s)

Mayonnaise

Mayonnaise

4 tbsp

Pommes de terre à chair jaune

Pommes de terre à chair jaune

350 g

Sel d'ail

Sel d'ail

1 tsp

Ketchup

Ketchup

2 tbsp

Cassonade

Cassonade

1 tbsp

Chapelure italienne

Chapelure italienne

4 tbsp

Sauce Worcestershire

Sauce Worcestershire

1 tbsp

Pain artisan

Pain artisan

2 unit(s)

Mélange printanier

Mélange printanier

28 g

Échalotes frites

Échalotes frites

28 g

Poivre

Poivre

0.125 tsp

Sel

Sel

0.063 tsp

Huile

Huile

1 tbsp

Lait

Lait

2 tbsp

Preparation
1
Prep and roast potatoes

  • Halve potatoes.
  • Add potatoes and 1 tbsp (2 tbsp) oil to a parchment-lined baking sheet. Season with half the garlic salt and pepper, then toss to coat. Arrange cut-side down.
  • Roast in the bottom of the oven until tender, 20-22 min.

2
Prep

  • Thinly slice green onions.
  • Add mayo and half the green onions to a small bowl. Season with salt and pepper, then stir to combine. Set aside.
  • Combine ketchup and brown sugar in another small bowl. (NOTE: This is your glaze.)

3
Form patties

  • Add breadcrumbs, Worcestershire sauce, remaining green onions, remaining garlic salt and 2 tbsp (4 tbsp) milk to a large bowl. Season with pepper, then stir until milk is absorbed.
  • Crumble in turkey, then combine.
  • Form mixture into two 5-inch-wide patties (4 patties for 4 ppl).

4
Grill meatloaf patties

  • Add patties to one side of the grill.
  • Close lid and grill patties, carefully flipping once, until cooked through, 4-5 min per side.**
  • Brush glaze (from step 1) over top of patties. Close lid and grill until glaze is warmed through, 1-2 min.

5
Toast buns

  • Halve buns.
  • When meatloaf patties are almost done, add buns to grill, cut-side down.
  • Close lid and grill until toasted, 1-2 min. (TIP: Keep an eye on buns so they don't burn.)

6
Finish and serve

  • Spread some green onion mayo on bottom buns. Spread any remaining glaze on top buns.
  • Stack bottom buns with spring mix, meatloaf patties and crispy shallots. Close with top buns.
  • Divide burgers and potatoes between plates. 
  • Serve remaining green onion mayo alongside for dipping.

7
Modularity Step (under step 3)

If ou've opted to get turkey, prep and cook it in the same way the recipe instructs you to prep and cook the beef and pork mixture.**

Nutrition per serving

1100

kcal

Calories

46

g

Fat

11

g

Saturated Fat

139

g

Carbohydrate

57

g

Sugar

7

g

Dietary Fiber

38

g

Protein

135

mg

Cholesterol

5720

mg

Sodium

0.3

g

Trans Fat

1900

mg

Potassium

350

mg

Calcium

8

mg

Iron

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avec patates douces et mayo aux oignons verts

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