Bols de poitrines de poulet, de falafel et de légumes rôtis

Nouveau

Très riche en fibres

Rapido

avec amandes grillées et menthe

5 min

Difficulté: 2/3

Ingrédients : Poitrines de poulet • Courgette • Poivron • Falafel (soya, blé) (pois chiches, eau, huile de canola/tournesol, farine de pois chiches, chapelure (farine enrichie, dextrose, sel, levure, huile de soya), flocons de pommes de terre (pommes de terre, mono et diglycérides, pyrophosphate acide de sodium, acide citrique), poudre à pâte, sel, oignon, ail, poudre d'oignon, herbes, piments serrano, dextrose, dextrine, racine de chicorée, cellulose en poudre, épices, bicarbonate de soude) • Oignon rouge • Boulgour (blé) (semoule de blé dur) • Citron • Sauce au yogourt (lait) (crème, lait pasteurisé, concentré de protéines de lait, yogourt (lait partiellement écrémé, lait écrémé en poudre, culture bactérienne), crème acidulée (substances laitières, fécule de maïs modifiée, gomme de guar, carraghénane, gomme de caroube, citrate de sodium, culture bactérienne), concombre, ail, citron, vinaigre, fécule de maïs modifiée, eau, huile de canola, sel, poivre blanc, herbes aromatiques, sorbate de potassium) • Feta (lait) (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, substances laitières modifiées, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, sorbate de potassium, acide lactique, natamycine, chlorure de calcium) • Amandes • Mélange d’épices turc (sulfites) (paprika en poudre, épices, oignon en poudre, ail en poudre, sel, herbes, oléorésine de paprika, huile de canola, dioxyde de silicium) • Bouillon de légumes en poudre (soya, sulfites) (sel, sucres (dextrose, extrait sec de sirop de maïs, sucre), légumes déshydratés (sulfite) (carotte, pomme de terre, oignon, poireau, poivrons rouges et verts, chou, céleri, tomate, ail), protéines végétales hydrolysées (maïs, soja) , fécule de pomme de terre, huile de palme, amidon de maïs, extrait de levure, huile de canola, extraits d'épices, herbe, extrait de curcuma, arôme naturel) • Menthe.

Allergens

Amandes

Soya

Moutarde

Blé

Lait

Sulfites

Oeuf

Peut contenir des traces d’allergènes

Arachides

Sésame

Noix

Gluten

Utensils

Papier sulfurisé

Plaque de cuisson

Cuillères à mesurer

Zesteur

Petit bol

Grande poêle antiadhésive

Casserole moyenne

Verre doseur

Tags

Très riche en fibres

Dinner-bowls

Taste-of-middle-east

Rapido

Fall-flavours

Ingrédients

Falafel

150 g

Boulgour

0.5 cup

Courgette

1 unit(s)

Poivron

1 unit(s)

Oignon rouge

1 unit(s)

Menthe

7 g

Citron

1 unit(s)

Sauce au yogourt

3 tbsp

Feta, émietté

0.25 cup

Amandes, tranchées

28 g

Épices turques

8 g

Bouillon de légumes en poudre

7.5 g

Poitrines de poulet

2 unit(s)

Huile

2 tbsp

Sel

0.125 tsp

Poivre

0.125 tsp

Preparation

Before starting, preheat the oven to 425°F.
Wash and dry all produce.
To a medium pot, add 3/4 cup (1 1/2 cups) and vegetable stock. Cover and bring to a boil over high.
Once boiling, add bulgur. Cover, remove from heat and let stand for 15-16 min, until bulgur is tender and liquid is absorbed.
Fluff with a fork and season with salt and pepper, if you like.

Meanwhile, core, then cut pepper into 1-inch pieces.
Cut zucchini in half, lengthwise, then cut into 1/2-inch half moons.
Peel, then cut onion into 1/2-inch pieces.
To a parchment-lined baking sheet, add veggies and 1 tbsp (2 tbsp) oil. Season with Turkish Spice Blend, salt and pepper, then toss to coat.
Roast in the middle of the oven for 15-17 min, until tender-crisp.

Meanwhile, in a large non-stick pan, heat 1 tbsp (2 tbsp) oil over medium.
Add falafel and almonds. (NOTE: Don't crowd the pan. Cook in batches for 4 servings if needed, using 1 tbsp oil per batch.) Lightly smash falafel into smaller pieces and pan-fry for 4-5 min, until golden.
Pat chicken dry with paper towels. Season with salt and pepper. Arrange on an unlined baking sheet. Drizzle 1 tbsp (2 tbsp) oil over top. Roast in the bottom of the oven for 18-22 min, until golden and cooked through. **

Meanwhile, strip mint leaves from stems. Roughly chop mint leaves.
Zest, then juice half the lemon (use same for 4 servings). Cut remaining lemon into wedges.
In a small bowl, combine yogurt sauce, 1/2 tbsp (1 tbsp) water, lemon zest and half the mint.

Toss veggies with lemon juice.
Divide bulgur and veggies between bowls.
Thinly slice chicken.
Top with chicken and crumbled falafel.
Drizzle with yogurt sauce mixture.
Sprinkle feta, almonds and remaining mint over top.
Squeeze a lemon wedge over top, if you like.

If you've opted to add chicken breasts, pat dry with paper towels. Season with salt and pepper. Arrange on an unlined baking sheet. Drizzle 1 tbsp (2 tbsp) oil over top. Roast in the bottom of the oven for 18-22 min, until golden and cooked through. **