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Bols de chili au bœuf et au chorizo
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Bols de chili au bœuf et au chorizo

avec pain de maïs au beurre et aux oignons verts

40 min
Difficulté: 1/3

Ingrédients : Haricots rouge (haricots rouges, eau, sel, chlorure de calcium, acide ascorbique, EDTA disodique) • Tomates broyées à l’oignon et à l’ail (pâte de tomate, eau, tomates en dés, oignon déshydraté, sel, ail déshydraté, sucre, acide citrique) • Bœuf haché • Chorizo (porc, eau, sucres (sucre, dextrose), épices, sel, paprika, chlorure de potassium, phosphate de potassium, arôme, oignon déshydraté, ail déshydraté, érythorbate de sodium, diacétate de sodium, extrait de romarin, extraits de paprika, extraits d'épices, bakon Hfbn) • Maïs facile à décongeler (maïs, vinaigre modifié) • Mirepoix (oignon, carotte, céleri) • Mélange à pâtisserie pour petit-déjeuner (lait, blé) (farine blanchie enrichie, sucres (sucre, dextrose), agent levant (bicarbonate de soude, phosphate d'aluminium sodique, phosphate monocalcique), sel, amidon de maïs modifié, huile de soja, babeurre en poudre) • Crème sure (lait) (substances laitières, substances laitières modifiées, amidon de maïs modifié, phosphate de sodium, citrate de sodium, carraghénane, gomme de caroube, gomme guar, enzyme microbienne, culture bactérienne, alginate de propylène glycol, gomme de xanthane) • Semoule de maïs • Cheddar blanc (lait) (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, crème, sel, chlorure de calcium, culture bactérienne, enzyme microbienne, présure microbienne, cellulose, natamycine) • Concentré de bouillon de bœuf (bouillon de bœuf, sucres (maltodextrine, sucre), graisse de bœuf, sel, arôme naturel, extrait de levure, gomme xanthane) • Mélange d’épices à enchilada (sulfites) (épices, sucre (sucre, maltodextrine), sel, poudre d'ail, poudre de tomate, poudre de paprika, acide citrique, huile de canola, oléorésine de paprika, dioxyde de silicium) • Oignon vert.

Allergens

Sulfites
Soya
Sulfites
Moutarde
Lait
Blé
Orge
Oeuf
Peut contenir des traces d’allergènes
Crustacés
Arachides
Sésame
Noix
Poisson

Tags

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Ingrédients
Bœuf haché

Bœuf haché

250 g

Chorizo, sans boyau

Chorizo, sans boyau

250 g

Haricots rouges

Haricots rouges

1 unit(s)

Maïs en grains

Maïs en grains

227 g

Mirepoix

Mirepoix

227 g

Oignons verts

Oignons verts

2 unit(s)

Tomates broyées à l'ail et aux oignons

Tomates broyées à l'ail et aux oignons

1 unit(s)

Concentré de bouillon de bœuf

Concentré de bouillon de bœuf

2 unit(s)

Épices à enchilada

Épices à enchilada

16 g

Crème sure

Crème sure

129 mL

Mélange à pâte tout usage

Mélange à pâte tout usage

150 g

Cheddar blanc, râpé

Cheddar blanc, râpé

0.5 cup

Semoule de maïs

Semoule de maïs

0.5 cup

Beurre

Beurre

3 tbsp

Huile

Huile

1 tbsp

Sel

Sel

1 tsp

Poivre

Poivre

0.125 tsp

Sucre

Sucre

1 tbsp

Preparation
1
Prep

  • Before starting, preheat the oven to 350˚F. Wash and dry all produce.
  • Thinly slice green onions.
  • In a small microwave-safe bowl, melt 3 tbsp (6 tbsp) butter for 30 sec-1 min.
  • Brush an 8x8-inch baking dish (9x13 baking dish for 4 servings) with some of the melted butter, then line the base and sides with parchment paper, leaving a 2-inch overhang. (TIP: The overhang will make it easier for you to remove the cornbread from the pan later.)

2
Make cornbread batter

  • Pat corn kernels dry with paper towels.
  • To a large bowl, add breakfast baking mix, cornmeal, 1 tbsp (2 tbsp) sugar and 1/2 tsp (1 tsp) salt. Season with pepper. Whisk to combine.
  • Add half the butter, half the green onions, half the corn and 3/4 cup (1 1/2 cups) water to cornmeal mixture. Gently stir to combine until no floury streaks remain, being careful to not overmix.

 

3
Bake cornbread

  • Transfer cornbread batter to the prepared baking dish.
  • Bake in the middle of the oven for 26-32 min, until cornbread is golden and a knife inserted into the middle comes out clean.
  • Allow cornbread to cool for 5 min before carefully lifting the parchment overhang to remove from dish. Transfer cornbead to a wire rack to continue cooling for 5-10 min.

4
Start chili

  • While cornbread bakes, heat a large pot over medium-high.
  • When the pot is hot, add 1 tbsp (2 tbsp) oil, then beef, chorizo, mirepoix and Enchilada Spice Blend. Season with salt and pepper. Cook for 5-8 min, breaking up meat into smaller pieces, until no pink remains.**

5
Finish chili

  • To the pot, add crushed tomatoes, broth concentrate, remaining corn, kidney beans with their liquid and 1 cup (1 1/2 cups) water. Bring to a boil over high.
  • Reduce heat to medium. Cover and cook for 8-12 min, stirring occasionally, until chili has thickened slightly. (TIP: For a lighter chili consistency, add water 1/4 cup at a time.) (NOTE: If chili is done before cornbread is ready, cover chili with a lid and place on a warm spot on the stove until ready to serve.)

6
Finish and serve

  • Brush cornbread with remaining butter, then cut into squares.
  • Season chili with salt and pepper. (TIP: If you love spice, add a dash or two of your favourite hot sauce for a little kick!)
  • Serve chili family-style with sour cream, cheese and cornbread. Sprinkle remaining green onions over top. 

Nutrition per serving

1910

kcal

Calories

91

g

Fat

41

g

Saturated Fat

207

g

Carbohydrate

49

g

Sugar

25

g

Dietary Fiber

87

g

Protein

275

mg

Cholesterol

4400

mg

Sodium

2

g

Trans Fat

3300

mg

Potassium

700

mg

Calcium

15

mg

Iron

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