haricots noirs et slaw croquant
La tostada est un aliment de base de la cuisine mésoaméricaine : croustillante et grillée, elle peut être servie seule ou garnie d'une variété infinie d'ingrédients.
Allergens
Utensils
Tags
Mini-tortillas
4 stuk(s)
Haricots noirs
0.5 pak(ken)
Chou rouge découpé
50 gram
Maïs conserve
70 gram
Avocat
0.5 stuk(s)
Épices mexicaines
0.5 zakje(s)
Gouda râpé
35 gram
Coriandre fraîche
5 gram
Citron vert
0.5 stuk(s)
Poivron
0.5 stuk(s)
Tomate
1 stuk(s)
Oignon rouge
0.5 stuk(s)
Huile d'olive
0.5 el
Eau pour la sauce
30 ml
![Mayonnaise [végétale]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/62bdc7da4def97c57e80c348-a1324f8e.png)
Mayonnaise [végétale]
0.5 el
Poivre et sel
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Spoel de zwarte bonen af en laat uitlekken in een vergiet.
- Snipper de ui. Laat de mais uitlekken.
- Snijd de paprika en de tomaat in blokjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de paprika en 2/3 van de ui 2 - 3 minuten.
- Voeg de zwarte bonen, de helft van de mais en de helft van de tomaat toe. Bak 3 minuten verder.
- Voeg de Mexicaanse kruiden (let op: pikant! Gebruik naar smaak) toe. Breng flink op smaak met peper en zout.
- Leg de tortilla's op een bakplaat met bakpapier.
- Beleg met het bonenmengsel en bestrooi met de kaas. Bak 5 - 8 minuten in de oven.
- Rasp de schil van de limoen met een fijne rasp en snijd de limoen in vieren.
- Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Voeg de avocado toe aan een hoge kom en knijp er 1/4 limoen per persoon boven uit.
- Voeg de koriander, de overige ui en de aangegeven hoeveelheid water voor de saus toe.
- Mix met een staafmixer tot een gladde saus. Proef en voeg limoenrasp naar smaak toe.
- Meng in een grote kom de rode kool met de mayonaise en 1 el per persoon van de avocadosaus. Voeg de overige mais en overige tomaat toe. Meng goed en breng op smaak met peper en zout.
- Beleg de tostada's met een deel van de rauwkost.
- Serveer de tostada's op borden. Garneer met de overige avocadosaus. Serveer de overige rauwkost ernaast.
3955
kJ
Energie (kJ)
945
kcal
Energie (kcal)
47.2
g
Vetten
13.8
g
waarvan verzadigd
91.4
g
Koolhydraten
18.5
g
waarvan suikers
24.5
g
Vezels
32.3
g
Eiwitten
3.1
g
Zout
garnis de fromage, maïs et salade de chou
salade de chou, avocat et crème aigre
