Tilapia à la florentine & sauce hollandaise

Saveurs de France

Calorie Smart

Riche en protéines

pommes de terre rôties, épinards, aneth et citron

30 min

Difficulté: 1/3

Française

« À la Florentine » est une appellation culinaire française qui désigne des plats où la viande ou le poisson est servi sur un lit d'épinards, souvent avec une touche crémeuse ou fromagée. Cette recette utilise du tilapia tendre pour un repas simple, léger et très savoureux !

Allergens

Céleri

Peut contenir des traces d'allergènes

Lait (contient du lactose)

Œuf

Poisson

Tags

Classic-plates

Classic-euro-dishes

Calorie Smart

Nutri-Score A

Aventureux

World-flavors

Riche en protéines

Winter-ski

Conscious-choice

Ingrédients

Pomme de terre

200 gram

Gousse d'ail

1 stuk(s)

Épinards

150 gram

Oignon

0.5 stuk(s)

Citron jaune

0.5 stuk(s)

Sauce hollandaise

50 gram

Aneth frais

2.5 gram

Filet de tilapia avec peau

1 stuk(s)

Beurre [végétal]

0.5 el

Huile d'olive

0.5 el

Miel [ou alternative vegan]

0.5 tl

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Verwarm de oven voor op 210 graden.
Snijd de aardappelen in blokjes en leg op een bakplaat met bakpapier.
Besprenkel met een scheutje olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Schep goed om.
Bak 30 - 35 minuten in de oven, of tot ze goudbruin kleuren. Schep halverwege om.

Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
Snijd de dille fijn.
Rasp de schil van de citroen en snijd de citroen in kwarten.

Dep de vis droog met keukenpapier en breng op smaak met peper en zout.
Verhit een klontje boter in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de ui en de vis, met de huid naar boven, 3 minuten.
Draai de vis om en bak nog 3 minuten.
Haal de vis uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie.

Besprenkel de ui met een klein scheutje olijfolie. Voeg dan de knoflook toe en bak 1 minuut.
Voeg de spinazie, de honing en per persoon: 1/2 tl citroenrasp en het sap van 1 citroenpartje toe.
Laat de spinazie slinken en breng op smaak met peper en zout.

Verwarm ondertussen de hollandaisesaus 4 - 6 minuten in een steelpan op laag vuur.
Roer af en toe door, zodat de saus niet aan de bodem van de steelpan blijft plakken.

Verdeel de spinazie over borden en leg de vis erop. Schenk vervolgens de hollandaisesaus eroverheen.
Serveer de aardappelen ernaast.
Garneer met de dille en serveer met de overige citroenpartjes.

Nutrition per serving

2775

Energie (kJ)

663

kcal

Energie (kcal)

35.3

Vetten

10.9

waarvan verzadigd

52.8

Koolhydraten