sauce au yaourt, lait de coco et amandes effilées
Selma, créatrice de recettes : « Le dahl est l’un de mes plats préférés. Il m’a d’ailleurs inspiré cette soupe. Grâce aux légumes prédécoupés, aux lentilles précuites et aux nombreux aromates tels que le gingembre et le garam masala, ce plat est super rapide à préparer tout en étant nutritif et savoureux ! »
Allergens
Utensils
Tags
Passata de tomate
100 gram
Garam masala
0.5 zakje(s)
Lentilles
0.5 pak(ken)
Lait de coco
125 ml
Purée de gingembre
2.5 gram
Pain naan aux herbes
1 stuk(s)
Mélange de carottes et oignons prédécoupés
100 gram
Gousse d'ail
1 stuk(s)
Yaourt entier bio
25 gram
Coriandre et menthe fraîches
10 gram
Amandes effilées
5 gram
Huile d'olive
0.5 el
Cube de bouillon de légumes
0.5 stuk(s)
Eau bouillante
125 ml
Vinaigre de vin blanc
1 tl
Huile d'olive vierge extra
0.5 el
Poivre et sel
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 200 graden en kook het water in de waterkoker.
- Bak de naan 2 - 3 minuten in de oven.
- Snijd ondertussen de knoflook in grove stukken.
- Verhit de olijfolie in een soeppot op middelhoog vuur. Bak de knoflook, de gemberpuree, de voorgesneden groenten en de garam masala (let op: pikant! Gebruik naar smaak) 1 minuut.
- Voeg de linzen, zonder ze eerst af te gieten, toe aan de soep.
- Voeg de passata en de kokosmelk toe.
- Giet het kokende water erbij en verkruimel het bouillonblokje erboven. Breng aan de kook en laat 5 - 7 minuten zachtjes sudderen.
- Snijd ondertussen de koriander, inclusief de steeltjes, grof.
- Ris de muntblaadjes van de takjes. Snijd de muntblaadjes grof.
- Meng in een kleine kom de yoghurt met de munt en de helft van de koriander. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de wittewijnazijn toe aan de soep. Pureer met een staafmixer tot de gewenste textuur (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de soep in kommen en garneer met de yoghurtsaus.
- Garneer met het amandelschaafsel en de overige koriander.
- Besprenkel met de extra vierge olijfolie en serveer met het naanbrood.
Tip: Is de soep nog te dik? Maak hem naar smaak dunner door beetje bij beetje meer water toe te voegen.
3642
kJ
Energie (kJ)
871
kcal
Energie (kcal)
44.1
g
Vetten
22.6
g
waarvan verzadigd
88.3
g
Koolhydraten
14.6
g
waarvan suikers
20.8
g
Vezels
22.4
g
Eiwitten
3.5
g
Zout
sauce au yaourt, lait de coco et amandes effilées
sauce au yaourt, lait de coco et amandes effilées
sauce au yaourt, lait de coco et amandes effilées
sauce au yaourt, lait de coco et amandes effilées
salade de chou crémeuse garnie de cacahuètes, coriandre et poivron
chips de tortilla, salade de chou & carotte, coriandre
ciabatta, mayo à la sriracha et coleslaw croquant
