purée de pommes de terre, haricots verts et carotte
En plus d'être relativement facile à cultiver, l'aneth est polyvalent car ses graines, comme ses feuilles, sont comestibles. Cette plante attire aussi les insectes pollinisateurs. Un incontournable dans votre jardin !
Allergens
Utensils
Tags
Gousse d'ail
0.5 stuk(s)
Haricots verts
100 gram
Carotte
1 stuk(s)
Aneth frais
5 gram
Filet de saumon
1 stuk(s)
Crème liquide
75 gram
Pomme de terre
250 gram
Huile d'olive
1 el
Moutarde
1 tl
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b7169-be862ad7.png)
Beurre [végétal]
0.5 el
Farine
0.5 el
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
50 ml
Poivre et sel
naar smaak
- Breng water aan de kook in een pot voor de aardappelen. Was de aardappelen grondig en snijd in grove stukken. Kook de aardappelen in 12 - 15 minuten gaar. Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en houd afgedekt warm.
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn.
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en halveer ze.
- Snijd de wortel in dunne halve maantjes.
- Zet de wortel en sperziebonen onder water in een wok of sauteerpan. Voeg een snuifje zout toe en dek de pan af.
- Breng aan de kook en laat 4 - 6 minuten zachtjes koken.
- Giet af indien nodig, haal uit de pan en laat even uitstomen.
- Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde pan op middelhoog vuur. Bak de helft van de knoflook 1 minuut.
- Voeg de groenten toe en bak 4 - 5 minuten al roerend. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de dille fijn.
- Bereid de bouillon.
- Dep de vis droog met keukenpapier en wrijf in met peper en zout.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de vis 2 - 3 minuten op de huid.
- Verlaag het vuur en bak de vis nog 2 minuten op de andere kant. Breng op smaak met peper en zout. Haal uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie.
- Verhit een klontje boter in dezelfde pan en bak de bloem en de overige knoflook 1 minuut.
- Blus af met de room. Schenk de bouillon erbij. Roer de dille erdoor.
- Laat de saus 3 minuten zachtjes koken.
- Stamp de aardappelen met de mosterd en wat van het achtergehouden kookvocht en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de aardappelpuree, groenten en vis op borden.
- Schenk wat van de dilleroomsaus over de vis en serveer de overige saus apart.
3491
kJ
Energie (kJ)
834
kcal
Energie (kcal)
48.1
g
Vetten
16.5
g
waarvan verzadigd
65.9
g
Koolhydraten
13.5
g
waarvan suikers
15
g
Vezels
30.2
g
Eiwitten
1.5
g
Zout
haricots verts, carotte jaune et une purée de pommes de terre
servi avec des haricots verts, des carottes et une purée de pommes de terre
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