compatible avec le régime cétogène | purée de céleri-rave et haricots verts
Saviez-vous que les habitants de la Grèce et Rome antiques considéraient le fenouil comme un symbole de victoire et succès ? Ils en appréciaient le goût, mais pensaient aussi qu'il apportait force et sagesse !
Allergens
Utensils
Tags
Céleri-rave
0.25 stuk(s)
Haricots verts
150 gram
Fenouil
0.25 stuk(s)
Citron jaune
0.5 stuk(s)
Aneth frais
5 gram
Gousse d'ail
0.5 stuk(s)
Filet de saumon
1 stuk(s)
Cube de bouillon de légumes
0.25 stuk(s)
Huile d'olive
0.5 el
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b7169-be862ad7.png)
Beurre [végétal]
1 el
Moutarde
0.5 tl
Poivre et sel
naar smaak
- Breng water aan de kook in een pot en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Schil de knolselder en snijd in kleine blokjes.
- Kook de knolselder 12 - 14 minuten. Giet af en laat afgedekt staan.
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen.
- Verhit een scheutje olijfolie in een sauteerpan op hoog vuur en bak de sperziebonen 3 - 4 minuten.
- Blus af met een scheutje water en bak, afgedekt, 3 - 4 minuten op middelhoog vuur.
- Haal het deksel van de pan en bak de sperziebonen nog 5 - 7 minuten.
- Houd afgedekt op laag vuur warm tot serveren.
- Halveer de venkel, snijd in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd de venkel in dunne reepjes.
- Rasp de schil van de citroen met een fijne rasp en snijd de citroen in 8 partjes.
- Snijd de dille grof. Houd een klein deel apart ter garnering.
- Maak in een grote kom een dressing van de dille, de helft van de citroenrasp en het sap van 1 citroenpartje per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de venkel toe aan de grote kom en meng met de dressing. Bewaar apart.
- Stamp de knolselder met de mosterd en een klontje boter met een aardappelstamper tot een puree. Breng op smaak met peper en zout. Houd op laag vuur warm tot serveren.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de vis 2 - 3 minuten op de huid.
- Draai om, voeg de knoflook toe en bak nog 2 minuten op de andere kant.
- Voeg een klontje boter, de overige citroenrasp en het sap van 1 citroenpartje per persoon toe. Breng op smaak met peper en zout en laat de boter smelten.
- Verdeel de knolselderpuree over de borden en serveer de vis erop.
- Schenk de citroenbotersaus over de vis en garneer met de overige dille.
- Verdeel de sperziebonen en de venkelsalade ernaast.
- Server met de eventuele overige citroenpartjes.
2363
kJ
Energie (kJ)
565
kcal
Energie (kcal)
39.2
g
Vetten
12.5
g
waarvan verzadigd
14.6
g
Koolhydraten
4.5
g
waarvan suikers
12.1
g
Vezels
29.2
g
Eiwitten
0.7
g
Zout
boulgour, tomates cerises et amandes grillées
compatible avec le régime cétogène | pak-choï, cacahuètes salées et citron vert
purée de pommes de terre-épinards à l'ail & persil frisé
thon, olives, persil et épices siciliennes