rubans de panais croustillants, oignon mariné & amandes salées
Le panais est un légume-racine européen très ancien. Il était en effet déjà cultivé dans l’Antiquité où il était utilisé pour adoucir les saveurs.
Allergens
Utensils
Tags
Dés de fromage bleu
50 gram
Chutney de cranberries
20 gram
Pomme
0.5 stuk(s)
Pomme de terre
250 gram
Roquette et mâche
20 gram
Oignon rouge
0.5 stuk(s)
Épices italiennes
0.5 zakje(s)
Persil plat frais
5 gram
Panais
0.5 stuk(s)
Amandes grillées et salées
10 gram
Sucre
0.5 tl
Huile d'olive vierge extra
0.5 el
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b7169-be862ad7.png)
Beurre [végétal]
0.5 el
Moutarde
1 tl
Vinaigre balsamique noir
0.5 el
Vinaigre de vin rouge
1 el
Huile d'olive
1 el
Poivre et sel
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 210 graden.
- Was de aardappelen grondig en snijd in blokjes van 1 cm.
- Verdeel over een bakplaat met bakpapier en bestrooi met de Italiaanse kruidenmix. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Schep goed om.
- Bak 20 - 25 minuten in de oven, of tot ze goudbruin kleuren. Schep halverwege om.
- Schaaf met een dunschiller of kaasschaaf dunne linten van de pastinaak.
- Verdeel over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met olijfolie.
- Breng op smaak met peper en zout en schep goed om.
- Rooster 8 - 12 minuten in de oven, of tot ze gaar zijn.
- Snijd ondertussen de ui in halve ringen.
- Meng in een kom de suiker met de helft van de rodewijnazijn.
- Voeg de ui en een snuifje zout toe en meng goed.
- Voeg de pastinaakreepjes, wanneer ze gaar zijn, toe aan de ui en schep goed om.
- Verwijder het klokhuis van de appel en snijd de appel in partjes.
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de appel 8 - 10 minuten, of tot de appal zacht en goudbruin is.
- Blus af met de zwarte balsamicoazijn.
- Meng in een kleine kom de cranberrychutney met de extra vierge olijfolie, de mosterd en de overige rodewijnazijn.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de amandelen en de peterselie grof.
- Serveer de patatjes op borden en leg de sla ernaast.
- Leg de appel, de ui en de pastinaaklinten op de sla en besprenkel met de cranberrydressing.
- Garneer met de blauwe kaas, de amandelen en de peterselie.
3624
kJ
Energie (kJ)
866
kcal
Energie (kcal)
46.2
g
Vetten
17.9
g
waarvan verzadigd
82.3
g
Koolhydraten
31.7
g
waarvan suikers
17.6
g
Vezels
21.8
g
Eiwitten
2
g
Zout
courgette, salade de roquette et crème de basilic