Ramen fusion au porc, pleurotes et kimchi

Saveurs tropicales

Nouvel ingrédient

nouilles udon fraîches, pak-choï et miso

25 min

Difficulté: 1/3

Coréenne

Nouveauté dans votre box ! Le kimchi est un condiment épicé qui nous vient de la cuisine coréenne. Il est préparé à base de légumes fermentés (du chou le plus souvent) et de différentes épices.

Allergens

Soja

Céleri

Peut contenir des traces d'allergènes

Blé

Lait (contient du lactose)

Gluten

Moutarde

Graines de sésame

Utensils

Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

Poêle

Poêle à bords hauts

Petit bol

Tags

Rapido

Émissions modérées

Nouvel ingrédient

Ingrédients

Poitrine de porc laquée

120 gram

Kimchi

25 gram

Nouilles udon fraîches

220 gram

Oignon nouveau

0.5 bosje(s)

Pak-choï

0.5 stuk(s)

Pleurotes

100 gram

Graines de sésame noir

0.5 zakje(s)

Marinade à l'ail noir

15 gram

Sauce asiatique douce

35 gram

Miso blanc

15 gram

Mélange d’épices coréennes

0.5 zakje(s)

Hello umami

0.5 zakje(s)

Huile de tournesol

1.5 el

Vinaigre de vin blanc

0.5 el

Bouillon de bœuf ou de légumes à faible teneur en sel

400 ml

Miel [ou alternative vegan]

0.5 tl

Sauce soja [à faible teneur en sel]

naar smaak

Sauce rouge épicée [de type harissa]

naar smaak

Preparation

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereid de bouillon. Snijd de paksoi in kwarten. Scheur de oesterzwammen in reepjes.
Verdeel de paksoi en oesterzwammen over een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met een scheutje zonnebloemolie en bestrooi met de Koreaanse kruidenmix.
Rooster 12 - 15 minuten in de oven, of tot de groenten gaar zijn en de paksoi lichtbruin kleurt. Draai halverwege om.

Haal het buikspek uit de verpakking en voeg de marinade toe aan een kleine kom. Snijd het buikspek in stukjes van niet meer dan 1 cm dik.
Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelmatig vuur en bak het buikspek in 10 - 12 minuten gaar.
Roer de marinade erdoorheen en zet het vuur uit.
Snijd de lente-ui in fijne ringen. Bewaar een deel van het groene gedeelte apart.

Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pot op middelhoog vuur. Bak de lente-ui 2 - 3 minuten.
Blus af met de wittewijnazijn, de honing, de zwarteknoflookmarinade, de zoete Aziatische saus, de witte miso (let op: zout! Gebruik naar smaak) en de bouillon. Breng aan de kook en laat daarna zachtjes koken op middelmatig vuur.

Voeg de Hello Umami, de verse udonnoedels, wat sojasaus en pikante rode saus naar smaak toe.
Serveer de ramen in kommen. Verdeel de paksoi, oesterzwammen, kimchi (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en het sticky buikspek eroverheen.
Besprenkel het vlees met de eventuele overige marinade.
Garneer met het bewaarde groene gedeelte van de lente-ui en het zwarte sesamzaad.

Nutrition per serving

4434

Energie (kJ)

1060

kcal

Energie (kcal)

56.5

Vetten

15.9

waarvan verzadigd

92.3

Koolhydraten