grenailles et salade de chicon & pomme
La saveur de l'estragon est unique et légèrement sucrée. Cette herbe aromatique apporte de la fraîcheur à vos salades et se marie parfaitement avec les agrumes, les sauces, les produits de la mer, le poulet, ou encore les ingrédients à la texture crémeuse.
Allergens
Utensils
Tags
Grenailles
200 gram
Oignon
0.5 stuk(s)
Pomme
0.5 stuk(s)
Chicon
1 stuk(s)
Estragon frais
2.5 gram
Persil plat frais
5 gram
Sauce Worcestershire
10 gram
Crème liquide
50 gram
Amandes grillées et salées
10 gram
Filet de poulet
1 stuk(s)
Mélange de champignons prédécoupés
125 gram
Bouillon de poulet à faible teneur en sel
50 ml
Huile d'olive
0.25 el
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b7169-be862ad7.png)
Beurre [végétal]
0.25 el
Moutarde
1 tl
Huile d'olive vierge extra
0.25 el
![Miel [ou alternative vegan]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8a4d60c92f32eff1c96-c7aac1b2.png)
Miel [ou alternative vegan]
0.5 tl
Farine
0.25 el
- Bereid de bouillon. Snijd de krieltjes in kwarten.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de krieltjes, afgedekt, 18 - 20 minuten. Schep regelmatig om. Breng op smaak met zout.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Verhit een klein klontje boter in een sauteerpan op middelhoog vuur en bak de kip 5 - 7 minuten op de ene kant.
- Draai de kip om en voeg de champignons en ui toe. Bak 5 - 7 minuten verder en breng op smaak met peper en zout.
- Haal de kip uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie.
- Voeg de bloem toe aan de pan, meng goed en bak 1 minuut.
- Voeg de worcestershiresaus, room en bouillon toe. Laat 2 - 3 minuten zachtjes koken, of tot de saus is ingedikt.
- Snijd de verse kruiden fijn en houd apart van elkaar.
- Voeg de kip terug toe aan de pan en breng op smaak met peper en zout.
- Roer de dragon en de helft van de peterselie erdoor.
- Meng in een saladekom de mosterd met de extra vierge olijfolie en honing. Breng op smaak met peper en zout.
- Verwijder het klokhuis van de appel en snijd de appel in blokjes.
- Snijd de onderkant van de witloofstronken en gooi weg.
- Snijd de witloof doormidden. Verwijder de harde kern. Snijd de witloof in dunne repen.
- Hak de amandelen grof.
- Voeg de appel, witloof, amandelen en de overige peterselie toe aan de saladekom.
- Breng op smaak met peper en zout. Roer goed door.
- Serveer de krieltjes en de salade op borden.
- Serveer de kip in champignonroomsaus ernaast.
2833
kJ
Energie (kJ)
677
kcal
Energie (kcal)
25.9
g
Vetten
9.3
g
waarvan verzadigd
62.5
g
Koolhydraten
22.3
g
waarvan suikers
14.6
g
Vezels
45.3
g
Eiwitten
0.9
g
Zout
grenailles poêlées au romarin et haricots verts
