riz, légumes marinés et coriandre
La pâte épicée indonésienne est un mélange savoureux d'épices couramment utilisé dans la cuisine indonésienne. Composée d'ail, de tomate et citronnelle, elle ajoute une base délicieuse et aromatique aux sautés, currys et mijotés.
Allergens
Utensils
Tags
Bœuf mijoté en sauce
1 stuk(s)
Lait de coco
45 ml
Citronnelle fraîche
0.5 stuk(s)
Gousse d'ail
1 stuk(s)
Oignon
0.5 stuk(s)
Pâte épicée indonésienne
0.5 zakje(s)
Riz long grain
75 gram
Concombre
0.33 stuk(s)
Carotte
0.5 stuk(s)
Coriandre fraîche
5 gram
Curcuma en poudre
0.75 tl
Vinaigre de vin blanc
4 el
Eau
150 ml
Sucre
0.5 el
Huile de tournesol
0.5 el
Cube de bouillon de bœuf à faible teneur en sel
0.25 stuk(s)
![Sauce rouge épicée [de type harissa]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec89dd60c92f32eff1c82-4f0e22b0.png)
Sauce rouge épicée [de type harissa]
naar smaak
Poivre et sel
naar smaak
- Breng water aan de kook in een pot. Kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snipper de ui.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelmatig vuur. Bak de ui, knoflook en Javaanse wokpasta 2 minuten.
- Voeg de endvogel en kokosmelk toe aan de pan. Roer goed en gebruik eventueel een lepel om het vlees in kleinere stukjes te verdelen.
- Knik de citroengrasstengels en voeg toe aan de pan. Verkruimel het bouillonblokje erboven en roer de helft van de suiker erdoor.
- Breng op smaak met peper en zout. Voeg pikante rode saus naar smaak toe en kook 8 - 10 minuten.
- Snijd de komkommer en wortel in halve maantjes.
- Meng in een kleine steelpan op middelmatig vuur de wittewijnazijn met de kurkuma en de aangegeven hoeveelheid water.
- Voeg de overige suiker toe en laat oplossen. Voeg vervolgens de wortel en komkommer toe.
- Laat 5 - 7 minuten zachtjes koken. Giet daarna af en houd apart.
- Snijd de koriander grof. Verwijder het citroengras uit de stoof.
- Verdeel de rijst over diepe borden. Schep de stoof erbovenop.
- Serveer de zoetzure groenten ernaast.
- Garneer met de koriander.
2835
kJ
Energie (kJ)
678
kcal
Energie (kcal)
23.3
g
Vetten
10.3
g
waarvan verzadigd
86.9
g
Koolhydraten
16.8
g
waarvan suikers
7.8
g
Vezels
29.3
g
Eiwitten
1.4
g
Zout
salsa de tomate et fromage grec
riz, salade de chou & carotte à l'orange, chutney de mangue et coriandre
