fromage grec, aubergine et épinards
Les gigli sont originaires de Toscane. La forme de ces pâtes ressemble à une fleur de lys, symbole de la ville de Florence.
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
0.5 stuk(s)
Gousse d'ail
1 stuk(s)
Aubergine
0.5 stuk(s)
Gigli
90 gram
Épinards
100 gram
Mélange d'épices du Moyen-Orient
0.5 zakje(s)
Fromage à la grecque
25 gram
Crème fraîche épaisse
50 gram
Amandes grillées et salées
10 gram
Zaatar
0.25 zakje(s)
Farine
0.5 el
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
50 ml
Huile d'olive
1 el
Poivre et sel
naar smaak
- Bereid de bouillon.
- Breng water met een snuif zout aan de kook in een ruime pot met deksel voor de pasta.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui. Snijd de aubergine in blokjes van 1 - 2 cm.
- Kook ondertussen de pasta, afgedekt, 8 - 10 minuten.
Weetje: Aubergine is een veelzijdige groente. Wist je dat hij vol zit met ijzer en vitamine C?
- Meng in een kom de aubergineblokjes met 1/2 el bloem per persoon, peper en zout.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een pan op middelhoog vuur en bak de aubergine in 8 - 10 minuten rondom bruin.
- Verhit de overige olijfolie in een sauteerpan met deksel op middelhoog vuur en fruit de ui en knoflook 1 - 2 minuten.
- Voeg de bouillon en de spinazie toe aan de sauteerpan en laat, afgedekt, 4 - 6 minuten zachtjes sudderen.
- Voeg de Midden-Oosterse kruiden en zure room toe aan de spinazie en breng op smaak met peper en zout.
- Hak de amandelen grof.
- Verkruimel de witte kaas.
- Meng de pasta in de sauteerpan met de spinazie en zure room.
- Verdeel de pasta over de borden.
- Garneer met de aubergine en witte kaas.
- Garneer met de gehakte amandelen en de za'atar.
817
kcal
Energie (kcal)
3416
kJ
Energie (kJ)
40.2
g
Vetten
15.5
g
waarvan verzadigd
83
g
Koolhydraten
13.3
g
waarvan suikers
9.4
g
Vezels
25.5
g
Eiwitten
1.6
g
Zout
haricots verts poêlés à l'ail
