patate douce rôtie, oignon mariné et amandes salées
Steffi, créatrice culinaire : « Le fromage de chèvre complémente à merveille les saveurs sucrées. Pour cette recette, j'ai d'ailleurs préparé une vinaigrette à base de chutney de cranberries. Les amandes salées apportent la touche finale ! »
Allergens
Utensils
Tags
Lentilles
0.5 pak(ken)
Patate douce
150 gram
Carotte violette
0.5 stuk(s)
Oignon rouge
0.5 stuk(s)
Roquette et mâche
30 gram
Chutney de cranberries
20 gram
Amandes grillées et salées
15 gram
Fromage de chèvre frais
25 gram
Romarin séché
0.333 zakje(s)
Concombre
0.5 stuk(s)
Huile d'olive
0.5 el
Huile d'olive vierge extra
0.5 el
Vinaigre balsamique blanc
1 el
Sucre
0.5 tl
Moutarde
0.5 tl
Poivre et sel
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Schil de zoete aardappel en wortel of was grondig. Snijd beide in blokjes van 1 cm en leg op een met bakplaat met bakpapier.
- Snijd de helft van de ui in partjes en leg op de bakplaat.
- Besprenkel met de olijfolie en bestrooi met de rozemarijn. Breng op smaak met peper en zout. Rooster 13 - 15 minuten in de oven, of tot de groenten gaar zijn.
- Snijd de overige ui in halve ringen.
- Meng in een kom de suiker met de helft van de witte balsamicoazijn.
- Voeg de ui en een snuifje zout toe en schep goed om.
Weetje: De ui is een onderschatte supergroente! Hij is niet alleen rijk aan vezels en B-vitaminen, maar zit ook bomvol antioxidanten en vitamine C.
- Meng in een saladekom de cranberrychutney met de extra vierge olijfolie, de mosterd en de overige witte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de komkommer in blokjes. Hak de amandelen grof. Giet de linzen af.
- Voeg de slamix, linzen, komkommer en geroosterde groenten toe aan de saladekom. Roer goed door de dressing.
- Serveer de salade op diepe borden en verkruimel de geitenkaas erboven.
- Garneer met de zoetzure ui en de amandelen.
2720
kJ
Energie (kJ)
650
kcal
Energie (kcal)
28.3
g
Vetten
6.9
g
waarvan verzadigd
72.7
g
Koolhydraten
20.4
g
waarvan suikers
15.7
g
Vezels
18.9
g
Eiwitten
2
g
Zout
patate douce rôtie, oignon mariné et amandes salées
patate douce rôtie, oignon mariné et amandes salées
patate douce rôtie, oignon mariné et amandes salées
orange, germes de soja et cacahuètes salées
