couscous perlé garni d'olives et persil
La câpre est un condiment produit à partir de boutons floraux du câprier. Elle est principalement récoltée dans les pays au climat méditerranéen.
Allergens
Utensils
Tags
Couscous perlé
75 gram
Filet de Pangasius
1 stuk(s)
Passata de tomate
100 gram
Oignon rouge
0.5 stuk(s)
Poivron rouge pointu
0.5 stuk(s)
Citron jaune
0.5 stuk(s)
Olives de Kalamata
15 gram
Câpres
15 gram
Persil plat frais
5 gram
Origan séché
0.25 zakje(s)
Paprika en poudre
1.5 tl
Mélange d’épices siciliennes
0.5 zakje(s)
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b7169-be862ad7.png)
Beurre [végétal]
1 el
Vinaigre balsamique noir
0.5 tl
Sucre
0.5 tl
Huile d'olive
0.5 el
Poivre et sel
naar smaak
- Breng water aan de kook in een pot.
- Kook de parelcouscous in 12 - 14 minuten gaar. Giet af en bewaar apart.
- Snijd ondertussen de puntpaprika in reepjes en snijd de ui in halve ringen.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de puntpaprika met de helft van de ui 3 - 5 minuten.
- Blus af met de zwarte balsamicoazijn. Voeg de passata, de Siciliaanse kruidenmix en de suiker toe. Meng goed en laat nog 5 minuten koken. Voeg eventueel een scheutje water toe als de saus te dik is.
- Rasp ondertussen de schil van de citroen en snijd de citroen in partjes.
- Pers 1 citroenpartje per persoon uit boven een kleine kom.
- Snijd de olijven in schijfjes en snijd de peterselie grof.
- Voeg de tomatensaus, zodra deze klaar is, toe aan de parelcouscous en meng goed.
- Voeg de olijven, oregano, het paprikapoeder en 2/3 van de peterselie toe.
- Meng goed en breng op smaak met peper en zout.
- Dep de vis droog met keukenpapier en breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een flinke klont boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de vis met de kappertjes en de overige ui 3 minuten per kant.
- Voeg daarna het citroensap toe.
- Leg de vis met de saus op de parelcouscous. Garneer met de citroenrasp en de overige peterselie.
2841
kJ
Energie (kJ)
679
kcal
Energie (kcal)
25.7
g
Vetten
10.7
g
waarvan verzadigd
74.6
g
Koolhydraten
18.5
g
waarvan suikers
9.2
g
Vezels
34.8
g
Eiwitten
2.1
g
Zout
poivron pointu, oignon poêlé et herbes fraîches
purée de pommes de terre, salade de concombre et persil