Filet de pangasius, beurre aux câpres, courgette et persil

Famille

orzo à la tomate et épices siciliennes

15 min

Difficulté: 1/3

Méditerranéenne

La câpre est un condiment produit à partir de boutons floraux du câprier. Elle est principalement récoltée dans les pays au climat méditerranéen.

Allergens

Soja

Céleri

Peut contenir des traces d'allergènes

Blé

Anhydride sulfureux et sulfites

Poisson

Gluten

Moutarde

Utensils

Poêle

Poêle à bords hauts

Cocotte

Essuie-tout

Tags

Plus d'émissions

Nutri-Score B

Rapido

Famille

Original

Mediterranean

Pasta-noodles

Ingrédients

Filet de Pangasius

1 stuk(s)

Orzo

75 gram

Oignon émincé

25 gram

Gousse d'ail

0.5 stuk(s)

Courgette

0.5 stuk(s)

Câpres

15 gram

Passata de tomate

100 gram

Mélange d’épices siciliennes

0.5 zakje(s)

Persil plat frais

5 gram

Tapenade de tomates

40 gram

Cube de bouillon de légumes

0.5 stuk(s)

Huile d'olive

0.5 el

Beurre [végétal]

1 el

Vinaigre balsamique noir

1 tl

Sucre

1 tl

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Breng water aan de kook in een pot en verkruimel het bouillonblokje boven. Kook de orzo 10 - 12 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Snijd de courgette in blokjes.
Verhit een scheutje olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de courgette, de knoflook en de gesneden ui 5 - 7 minuten.

Verhit een flinke klont boter in een pan op middelhoog vuur. Dep de vis droog met keukenpapier en bak 3 minuten per kant.
Voeg in de laatste minuut de kappertjes toe en breng op smaak met peper en zout.
Snijd ondertussen de peterselie fijn.

Blus de courgette af met de zwarte balsamicoazijn.
Roer de passata, Siciliaanse kruiden en de suiker erdoorheen. Laat pruttelen tot de orzo gaar is.
Voeg de orzo en de tomatentapenade toe aan de saus.
Meng goed en breng op smaak met peper en zout.