gouttez le duo sucré-piquant de ce steak & salade concombre frappé
Chiara, créatrice culinaire : « Dans cette recette, vous apprendrez à préparer une huile pimentée maison avec de l'ail, du piment, de l'huile de sésame, du miel et une touche de Hello Umami. Croustillante, cette huile pimentée donne une profondeur supplémentaire et une touche finale à votre plat. »
Allergens
Tags
Piment rouge
0.5 stuk(s)
Huile de sésame
10 ml
Gingembre frais
2.5 tl
Riz jasmin
75 gram
Gousse d'ail
1.5 stuk(s)
Concombre
0.5 stuk(s)
Sauce hoisin
25 gram
Graines de sésame noir
0.5 zakje(s)
Gochujang
15 gram
Chutney d'abricot
25 gram
Oignon
1 stuk(s)
Sauce soja
10 ml
Hello umami
0.5 zakje(s)
Steak mariné
1 stuk(s)
Huile d'olive
0.5 el
![Miel [ou alternative vegan]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8a4d60c92f32eff1c96-c7aac1b2.png)
Miel [ou alternative vegan]
1.5 el
Vinaigre de vin blanc
1 tl
Huile de tournesol
1.5 el
- Haal de steak uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
- Breng water aan de kook in een pot. Kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Snijd de komkommer in grove stukken van ongeveer 4 cm.
- Smash de komkommer met de onderkant van een pot. Leg de smashed komkommer in een saladekom, voeg een snuifje zout toe en houd apart.
- Snijd de ui in dunne halve ringen.
- Verhit de zonnebloemolie in een pan op middelmatig vuur. Bak de ui al roerend in 7 - 8 minuten goudbruin en knapperig.
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn.
- Verwijder de zaadjes van de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd in dunne ringen.
- Schil de gember en snijd of rasp fijn.
- Haal de gebakken uien van het vuur en voeg de rode peper, de gember, de Hello Umami, 3/4 van de knoflook, de helft van de sesamolie en 2/3 van de honing toe.
- Breng op smaak met een snuifje zout en houd apart.
- Dep de steak droog met keukenpapier en breng op smaak met zout.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
- Wacht tot de olie goed heet is en bak de steak 1 - 3 minuten per kant.
- Zet het vuur uit en blus af met een scheutje water. Bestrijk de steak met hoisinsaus en wat pikante rode saus (zoals sriracha) naar smaak.
- Haal de steak uit de pan, breng op smaak met peper en laat vervolgens rusten onder aluminiumfolie.
- Schep de abrikozenchutney in een kleine kom.
- Voeg de sesamzaadjes, de wittewijnazijn, de gochujang (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en de sojasaus toe.
- Voeg de overige knoflook, de honing en de sesamolie toe.
- Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
- Laat de komkommer uitlekken en leg terug in de kom. Voeg de dressing toe en meng goed.
- Snijd de steak, tegen de draad in, in plakken.
- Serveer de rijst in kommen met de smashed komkommersalade ernaast.
- Leg de steak erop en besprenkel met de overgebleven hoisinsaus. Besprenkel met de zelfgemaakte chili-olie.
4143
kJ
Energie (kJ)
990
kcal
Energie (kcal)
41.3
g
Vetten
6
g
waarvan verzadigd
120.6
g
Koolhydraten
46.5
g
waarvan suikers
6
g
Vezels
41.9
g
Eiwitten
3.6
g
Zout
riz, brocoli, haricots verts et graines de sésame
à la coréenne - haricots verts & carotte marinée
riz, brocoli et haricots verts