classique péruvien avec tomate, poivron et persil
Le « lomo saltado» est un classique péruvien combinant des techniques de cuisine et ingrédients venus de Chine et du Pérou. Son nom signifie littéralement « filet sauté » en espagnol, en référence à la cuisson des ingrédients (sautés).
Allergens
Utensils
Tags
Emincés de rumsteak
100 gram
Frites allumettes
250 gram
Paprika en poudre
1.5 tl
Gousse d'ail
0.5 stuk(s)
Oignon rouge
0.5 stuk(s)
Tomate
1 stuk(s)
Poivron
0.5 stuk(s)
Mélange d’épices péruviennes
0.5 zakje(s)
Persil plat frais
5 gram
Huile de tournesol
0.5 el
![Sauce soja [à faible teneur en sel]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/63d3a5669ef03d3cc4532bc4-0e501663.png)
Sauce soja [à faible teneur en sel]
0.5 el
Vinaigre de vin rouge
0.5 el
![Mayonnaise [végétale]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/62bdc7da4def97c57e80c348-a1324f8e.png)
Mayonnaise [végétale]
naar smaak
Poivre et sel
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Verdeel de frieten over een bakplaat met bakpapier en bestrooi met het paprikapoeder.
- Voeg een snuif zout toe en schep goed om. Bak 20 - 25 minuten in de oven, of tot ze goudbruin kleuren. Schep halverwege om.
- Snijd ondertussen de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de paprika in reepjes en de tomaat in partjes.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak, zodra de olie goed heet is, de biefstukreepjes met de Peruaanse kruidenmix 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de paprika toe aan de wok en bak 2 minuten.
- Voeg de knoflook en ui toe en bak 3 - 4 minuten.
- Voeg de tomaat toe en bak in 1 - 2 minuten zacht.
- Snijd ondertussen de peterselie fijn.
- Blus af met de sojasaus en rodewijnazijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de lomo saltado op borden met de frieten ernaast.
- Garneer met de peterselie en serveer met de mayonaise naar smaak.
2446
kJ
Energie (kJ)
585
kcal
Energie (kcal)
19.1
g
Vetten
2.5
g
waarvan verzadigd
66.7
g
Koolhydraten
7.4
g
waarvan suikers
10.8
g
Vezels
31.5
g
Eiwitten
1.5
g
Zout
concombre à l'aigre-douce, poivron et oignon nouveau
