riz, noix de cajou et herbes fraîches
En Inde, le mot dahl désigne aussi bien le plat que des légumineuses fendues.
Allergens
Utensils
Tags
Riz basmati
75 gram
Lentilles rouges concassées
40 gram
Lait de coco
90 ml
Gingembre frais
1 tl
Aubergine
0.5 stuk(s)
Oignon
0.5 stuk(s)
Gousse d'ail
0.5 stuk(s)
Garam masala
0.5 zakje(s)
Épices de curry jaune
0.5 zakje(s)
Tomate
1.5 stuk(s)
Fécule de maïs
0.5 zakje(s)
Yaourt entier bio
50 gram
Noix de cajou grillées
10 gram
Coriandre et menthe fraîches
10 gram
Citron vert
0.25 stuk(s)
Huile d'olive
1 el
Sucre
1 tl
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
100 ml
- Breng water aan de kook in een pot en kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Snijd de tomaat in blokjes. Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd of rasp de gember fijn.
- Verhit een scheutje olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook, ui, gember en gele currykruiden 2 - 3 minuten.
- Voeg de linzen, tomaat, garam masala (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en suiker toe. Bak 2 minuten.
- Voeg de bouillon en kokosmelk toe. Kook, afgedekt, 15 - 17 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de aubergine in blokjes van 1 cm. Bedek met maizena en breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de aubergine 9 - 12 minuten, of tot de aubergine gaar is. Schep regelmatig om.
- Snijd de helft van de limoen in partjes en pers de andere helft uit boven een kleine kom.
- Snijd de verse kruiden fijn, maar zorg ervoor dat je ze apart bewaart van elkaar.
- Meng in een kom de yoghurt met de munt en wat limoensap naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de rijst over diepe borden. Schep de curry, aubergine en de yoghurtsaus erbovenop.
- Garneer met de koriander en de cashewnoten. Serveer de limoenpartjes ernaast.
3682
kJ
Energie (kJ)
880
kcal
Energie (kcal)
37.2
g
Vetten
17.8
g
waarvan verzadigd
112.8
g
Koolhydraten
19.2
g
waarvan suikers
15
g
Vezels
23.4
g
Eiwitten
0.9
g
Zout
riz jaune, sauce yaourt au citron vert et noix de cajou
riz, noix de cajou et herbes fraîches
salade de chou, avocat et crème aigre
sauce au yaourt, lait de coco et amandes effilées