• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Meng in een grote kom de mayonaise met de zoet-pikante chilisaus.
• Schep de helft van de chilimayonaise in een kleine kom en bewaar apart.
• Meng in een tweede grote kom de panko met een snuif zout en een klein scheutje olijfolie.

• Voeg de bloemkoolroosjes toe aan de grote kom met chilimayonaise. Meng goed, zodat dat ze rondom bedekt zijn.
• Giet ze daarna over in de kom met panko en meng, zodat ze rondom bedekt zijn.
• Verdeel de bloemkool over een bakplaat met bakpapier en bak 20 - 25 minuten in de oven.

Airfryer Tip: Besprenkel de bloemkool met olie en bak 10 - 15 minuten op 200 graden. Schud halverwege en zorg dat het mandje niet te vol is.

• Pers de knoflook of snijd fijn.
• Verhit een scheutje olijfolie in een pot op laag vuur. Fruit de knoflook 1 - 2 minuten.
• Voeg dan de rijst en de aangegeven hoeveelheid water toe. Kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten.
• Haal daarna de pot van het vuur en laat nog 5 minuten nagaren in de pot. Giet de rijst af indien nodig en houd apart.

• Hak de spinazie grof en verwijder eventuele dikke steeltjes.
• Snijd de wortel in dunne halve maantjes. Snipper de ui.
• Snijd de komkommer in dunne schijfjes.

• Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak de wortel in 4 - 6 minuten gaar.
• Voeg daarna de spinazie, ui en de sojasaus toe. Bak het geheel nog 2 minuten.
• Maak ondertussen het "bang bang"-sausje door de achtergehouden chilimayonaise te mengen met de wittewijnazijn.

• Verdeel de knoflookrijst over diepe borden.
• Verdeel de gebakken groenten eroverheen en leg de krokante bloemkool erbovenop.
• Serveer met het "bang bang"-sausje en de komkommer. Garneer met het sesamzaad.