servi avec du riz de brocoli au pesto
Ce plat est riche en légumes ! Nous avons complété le boulgour par du riz de brocoli. Cette recette vous fournit ainsi plus de 250 g de légumes !
Allergens
Utensils
Tags
Riz de brocoli
50 gram
Boulgour
40 gram
Miettes de saumon fumé à chaud
75 gram
Pesto
20 gram
Tomate
1 stuk(s)
Concombre
0.5 stuk(s)
Crème de basilic au citron
10 ml
Huile d'olive vierge extra
0.5 el
Cube de bouillon de légumes
0.25 stuk(s)
Vinaigre de vin blanc
0.5 tl
Poivre et sel
naar smaak
- Bereid per persoon: 250 ml water met 1/4 bouillonblokje in een pot met deksel. Breng aan de kook.
- Voeg de bulgur toe aan de kokende bouillon en kook, afgedekt, in 10 - 12 minuten gaar en droog. Roer regelmatig goed door.
- Voeg de laatste 3 minuten de broccolirijst toe.
- Giet af indien nodig en laat zonder deksel uitstomen.
- Snijd ondertussen de tomaat en de komkommer in blokjes.
- Meng in een kom per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie, 1/2 tl wittewijnazijn, peper en zout.
- Meng de tomaat en komkommer met de dressing.
- Meng vervolgens de pesto door de bulgur en broccolirijst. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de broccoli-bulgur over de borden.
- Garneer met de warmgerookte zalmsnippers en de frisse tomaat- en komkommerblokjes.
- Besprenkel met de basilicumcrème.
Weetje: De bulgur is een volkoren graanproduct. Volkoren granen bevatten in vergelijking met witte graanproducten niet alleen meer vezels, maar ook 3 tot 5 keer meer vitaminen en mineralen zoals kalium, magnesium, ijzer, en vitamine B1 en B2.
526
kcal
Energie (kcal)
2200
kJ
Energie (kJ)
32.4
g
Vetten
5
g
waarvan verzadigd
29.1
g
Koolhydraten
4.9
g
waarvan suikers
8.4
g
Vezels
25.3
g
Eiwitten
2.1
g
Zout
servi avec des miettes de saumon fumé, garni d'amandes effilées
