quinoa, amandes effilées et herbes fraîches
Nouveauté dans votre box : le chutney d'abricot offre une délicieuse combinaison de saveurs aigres-douces et d'accents épicés. Il intensifie le goût de vos currys, wraps et sautés.
Allergens
Utensils
Tags
Quinoa
75 gram
Pois chiches
0.5 pak(ken)
Oignon rouge
0.5 stuk(s)
Poivron
0.5 stuk(s)
Carotte
0.5 stuk(s)
Boulettes de poulet haché aux épices méditerranéennes
3 stuk(s)
Tomate
0.5 stuk(s)
Persil plat et menthe frais
5 gram
Amandes effilées
10 gram
Mélange d’épices africaines
0.5 zakje(s)
Chutney d'abricot
25 gram
Hello Harissa
0.5 zakje(s)
Cube de bouillon de volaille à faible teneur en sel
0.33 stuk(s)
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b7169-be862ad7.png)
Beurre [végétal]
0.25 el
![Mayonnaise [végétale]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/62bdc7da4def97c57e80c348-a1324f8e.png)
Mayonnaise [végétale]
0.25 el
Poivre et sel
naar smaak
- Breng water aan de kook in een pot en verkruimel het bouillonblokje erboven. Kook de quinoa 9 - 12 minuten.
- Spoel de kikkererwten onder koud water en laat ze uitlekken in een vergiet.
- Voeg de kikkererwten toe aan de quinoa en kook nog 1 minuut. Giet daarna af en houd apart.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Snijd de paprika in reepjes.
- Snijd de wortel in halve maantjes.
- Verhit een diepe pan zonder olie op hoog vuur en rooster het amandelschaafsel goudbruin. Haal uit de diepe pan en houd apart.
- Verhit een klein klontje boter in dezelfde diepe pan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballetjes, de ui, paprika en wortel 3 - 4 minuten.
- Zet het vuur lager en plaats het deksel op de diepe pan. Bak nog 5 - 7 minuten, of tot de gehaktballetjes gaar zijn.
- Haal de gehaktballetjes uit de diepe pan en houd apart.
- Snijd ondertussen de verse kruiden fijn.
- Haal de diepe pan van het vuur en voeg de quinoa, de Afrikaanse kruidenmix en de helft van de verse kruiden toe.
- Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
- Snijd ondertussen de tomaat in blokjes en voeg toe aan een hoge kom.
- Voeg de abrikozenchutney, de Hello Harissa (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en de mayonaise toe aan de tomaat.
- Mix met een staafmixer tot een gladde dressing.
- Voeg eventueel wat extra mayonaise toe voor een dikkere dressing.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer alles op diepe borden en besprenkel met de abrikozen-harissadressing.
- Garneer met het geroosterd amandelschaafsel en de overige verse kruiden.
3419
kJ
Energie (kJ)
817
kcal
Energie (kcal)
26.5
g
Vetten
6.5
g
waarvan verzadigd
90.5
g
Koolhydraten
24.6
g
waarvan suikers
27.2
g
Vezels
44.5
g
Eiwitten
3.1
g
Zout
légumes rôtis, roquette et crème de balsamique
et pour les parents : garni de yaourt au jalapeño & aneth !
