Blanquette de poulet crémeuse et riz

NOUVEAU

Calorie Smart

Légumes ++

Riche en protéines

Blanquette de poulet crémeuse et riz

poireau et carotte

35 min

Difficulté: 1/3

Asiatique

Classique de la cuisine française, la blanquette est traditionnellement préparée avec du veau ou du poulet mijoté dans une sauce blanche. Saveurs délicates, sauce crémeuse et onctuosité ; tout est réuni dans ce plat des plus réconfortants.

Allergens

Céleri

Peut contenir des traces d'allergènes

Lait (contient du lactose)

Utensils

Casserole

Grande poêle avec couvercle

Tags

Calorie Smart

Nutri-Score A

Émissions modérées

Légumes ++

Aventureux

World-flavors

Pan-asian-plates

Riche en protéines

Ingrédients

Gousse d'ail

1 stuk(s)

Poireau

0.5 stuk(s)

Carotte

0.5 stuk(s)

Échalote

1 stuk(s)

Riz basmati

75 gram

Feuille de laurier

1 stuk(s)

Filet de poulet

1 stuk(s)

Crème liquide

40 gram

Persil plat frais

5 gram

Citron vert

0.25 stuk(s)

Bouillon de bœuf ou de légumes à faible teneur en sel

100 ml

Beurre [végétal]

0.5 el

Eau pour le riz

180 ml

Huile d'olive

0.5 el

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Bereid de bouillon.
Pers de knoflook of snijd fijn.
Snijd de wortel in dunne halve maantjes en snijd de prei in dunne halve ringen.
Verhit een scheutje olijfolie in een grote diepe pan op middelhoog vuur. Bak de knoflook, wortel en prei 3 - 4 minuten. Roer regelmatig door.

Voeg de bouillon toe. Zet het vuur laag en dek de diepe pan af met het deksel. Laat 10 minuten zachtjes koken.
Snipper ondertussen de sjalot fijn.
Verhit een klontje boter in een steelpan op middelhoog vuur en bak de sjalot 2 - 3 minuten.
Voeg de rijst toe en rooster de korrels 1 minuut. Giet vervolgens de aangegeven hoeveelheid water voor de rijst erbij.

Voeg het laurierblad en een snuifje zout toe. Kook 10 - 12 zachtjes. Voeg eventueel meer water toe als het geheel te droog lijkt.
Snijd ondertussen de limoen in 4 partjes en snijd de peterselie fijn.
Snijd de kip in blokjes en voeg toe aan de groenten. Dek af met het deksel en kook 5 - 7 minuten, of tot de kip gaar is.

Voeg de room, de helft van de peterselie en het sap van 1 limoenpartje per persoon toe.
Breng zachtjes aan de kook en laat het geheel indikken. Breng op smaak met peper en zout.
Serveer de rijst op borden en verdeel de blanquette eroverheen.
Garneer met de overige peterselie en serveer met de eventuele overige limoenpartjes.

Nutrition per serving

2715

Energie (kJ)

649

kcal

Energie (kcal)

21.5

Vetten

9.7

waarvan verzadigd

82.8

Koolhydraten