¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

• Llena un cazo con el agua, añade el arroz y sal al gusto y lleva a ebullición con el cazo tapado.
• Cuando hierva, cocina a fuego medio-bajo 11-13 min, removiendo.
• Una vez cocinado, remueve y reserva en el cazo tapado.

• Pela la cebolla y córtala en daditos pequeños.
• Pela y pica el ajo.
• En una sartén, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
• Añade la cebolla y sal y cocina 4-5 min, removiendo.
• Agrega el mix de setas y saltea a fuego medio-alto 5 min más, removiendo regularmente, hasta que se doren.

• Cuando las setas estén doradas, retira 1/3 de la sartén y reserva hasta el emplatado.
• En la sartén con las setas restantes, agrega la leche y lleva a ebullición. Luego, cocina a fuego medio 3-4 min, removiendo frecuentemente, hasta que la salsa se reduzca y espese.
• Vierte la salsa en la jarra medidora y tritura con un túrmix hasta que quede lisa y homogénea.
• Prueba y rectifica de sal y pimienta.

• Retira las puntas de las judías verdes y córtalas en tercios.
• Limpia la sartén, luego, calienta un chorrito de aceite a fuego alto. Saltea las judías verdes 1-2 min.
• Agrega un chorrito de agua, tapa la sartén y cocina a fuego medio 4-5 min, hasta que queden tiernas.
• Salpimienta al gusto y retira de la sartén.

• En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega el solomillo de cerdo, salpimienta y cocina 6-8 min, girándolo para que quede cocinado por todas partes y deje de estar rosado en el interior.
• Cuando esté listo, retira de la sartén y reserva.
• Agrega la salsa de setas a la sartén y calienta a fuego bajo 1 min.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

• Sirve el arroz y las judías verdes salteadas a un lado de los platos, por separado, y coloca el solomillo de cerdo al otro lado.
• Cubre el solomillo con la salsa de setas y agrega encima las setas reservadas.

SABÍAS QUE: Las setas se limpian con un paño húmedo o cepillo porque, si las remojas, absoben el agua y sus propiedades se ven afectadas.