con mozzarella italiana, aceite de albahaca y rúcula
Un solomillo de cerdo como este ya es atractivo por sí solo, pero te ofrecemos una receta que combina este preciado corte con gnocchis de trufa, mozzarella fresca y un aceite casero de albahaca. Servimos con una ensalada de rúcula para activar tus papilas gustativas y ofrecerte una experiencia superior.
Allergens
Utensils
Tags
Solomillo de cerdo
250 gramo(s)
Rúcula
50 gramo(s)
Gnocchi de trufa
400 gramo(s)
Albahaca
1 unidad(es)
Mozzarella italiana
125 gramo(s)
Sal y pimienta
1 pizca(s)
Aceite de oliva
3 cucharada(s)
Aceite para la salsa
30 mililitro(s)
Agua para la salsa
20 mililitro(s)
Mantequilla
1 cucharada(s)
Vinagre
1 cucharadita(s)
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Deshoja la albahaca y colócala en una jarra medidora junto al aceite para la salsa, el agua para la salsa, sal y pimienta.
- Tritura con un túrmix hasta conseguir un aceite homogéneo.
- Desmenuza la mozzarella y ponla en un colador.
- En una sartén, calienta a fuego medio un chorrito de aceite y la mantequilla.
- Agrega los gnocchis y cocina 4-5 min, removiendo, hasta que se doren.
- Retira de la sartén.
- En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega el solomillo de cerdo, salpimienta y cocina 8-10 min, girándolo para que quede bien cocinado.
- Cuando esté listo, retira de la sartén y corta en medallones de 1 cm.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
- En una ensaladera, mezcla un chorrito de aceite, el vinagre, sal y pimienta.
- Agrega la rúcula y mezcla.
- Sirve los gnocchis y la rúcula en la base de los platos.
- Cubre con el solomillo de cerdo, la mozzarella y el aceite de albahaca.
3757
kJ
Valor energético (kJ)
898
kcal
Valor energético (kcal)
53.4
g
Grasas
19.3
g
de las cuales saturadas
62.7
g
Carbohidratos
4.3
g
de los cuales azúcares
2.5
g
Fibra
46.5
g
Proteínas
2.67
mg
Sodio
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