con pak choi y quinoa
¿Sabías que el kimchi, emblema de la cocina coreana, no solo acompaña platos sino que también se mezcla con mariscos? El pulpo, por ejemplo, se une a este fermentado en guisos y salteados como el nakji bokkeum, donde el picante del kimchi realza la textura tierna del molusco, logrando un contraste que refleja la esencia vibrante de Corea.
Allergens
Utensils
Tags
Kimchi
1 unidad(es)
Pulpo
200 gramo(s)
Pak choi
110 gramo(s)
Maíz dulce
140 gramo(s)
Quinoa
100 gramo(s)
Queso crema
1 paquete
Salsa de soja
1 sobre(s)
Sal y pimienta
1 pizca(s)
Aceite de oliva
3 cucharada(s)
Agua
200 mililitro(s)
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- En un cazo, agrega el agua, sal y la quinoa.
- Lleva a ebullición, luego, cocina tapado a fuego medio-bajo 12 min.
- Una vez listo, remueve y deja reposar con la tapa puesta.
- Escurre el maíz y colócalo en una jarra medidora.
- Añade el queso crema y un chorrito de agua y tritura con un túrmix, hasta obtener una salsa lisa. Rectifica de sal y pimienta.
- Corta el pak choi por la mitad a lo largo.
- En una sartén antiadherente, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Añade el pak choi, salpimienta y cocina 3 min por lado.
- Añade un chorrito de agua y cocina tapado 3-4 min más o hasta que esté tierno.
- Retira de la sartén.
- En un bol, mezcla el kimchi y la salsa de soja.
- Seca el pulpo y salpimienta.
- En la misma sartén antiadherente, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega el pulpo y cocina 5-6 min, dando la vuelta para que quede uniformemente dorado y caliente.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular marisco crudo.
- Agrega la mezcla de kimchi y soja al pulpo y retira del fuego. Da la vuelta al pulpo para que quede impregnado por todas partes.
- Adereza la quinoa cocida con un chorrito de aceite, sal y pimienta.
- Sirve la salsa de maíz en un lado de los platos y coloca encima el pulpo al kimchi.
- Al otro lado, sirve por separado la quinoa y el pak choi.
2000
kJ
Valor energético (kJ)
478
kcal
Valor energético (kcal)
29.3
g
Grasas
6.3
g
de las cuales saturadas
42
g
Carbohidratos
6.5
g
de los cuales azúcares
6.7
g
Fibra
26.7
g
Proteínas
3.69
mg
Sodio
con juliana fresca de verduras y ensalada