¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

• En una olla, agrega agua y sal. Tapa y lleva a ebullición.
• Pela la chalota y córtala en tiras finas.
• Pela y pica el ajo.
• Con un pelador, haz cintas a lo largo del calabacín, hasta llegar a las semillas.
• Corta la parte con las semillas en dados.
• Pica el cebollino.
• Ralla la piel del limón y córtalo a gajos.

• Cuando el agua de la olla hierva, añade los rigatoni y cocina 10-12 min o hasta que queden tiernos.
• Cuando estén listos, reserva el agua de cocción.
• Escurre y reserva.
• Seca y salpimienta los langostinos.
• En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Cocina los langostinos 1-2 min, moviendo ocasionalmente, hasta que se doren.
• Cuando estén listos, retira y reserva.

• En la sartén, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
• Agrega el calabacín, las cintas y el interior, y cocina 2-3 min, hasta que se dore.
• Añade las espinacas y cocina 2-3 min más. Salpimienta al gusto.
• Cuando las verduras estén listas, retira de la sartén y reserva.

• En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio y cocina la chalota 3-4 min, removiendo.
• Agrega el agua de cocción y cocina 3-4 min.
• Añade la crème fraîche y cocina a fuego medio-alto 3 min.
• Agrega el cebollino picado y casi todo el queso rallado. Salpimienta y remueve con varillas, hasta que los ingredientes se integren.

• En la sartén con la salsa, agrega los rigatoni, los langostinos y la mitad de las verduras salteadas. Reserva algunos langostinos para decorar.
• Salpimienta al gusto y agrega la ralladura de limón y zumo de limón al gusto. Remueve bien.

• Pica las nueces.
• Sirve los rigatoni en salsa cremosa de cebollino y limón en platos y agrega encima las verduras salteadas  y los langostinos restantes.
• Espolvorea sobre los platos el queso rallado restante y las nueces.